【麻油豬肝湯】  

 

最近天氣越來越冷ˊ
晚餐搭配道湯品總是讓人備感溫暖的ˊ
尤其是香噴噴的麻油料理ˊ
不管是乾炒熱湯就是覺得特別對味。
今天簡單和豬肝做搭配ˊ不但好吃ˊ
準備也非常快速方便喔。
偶爾不想花太多時間做麻油雞時ˊ
就是我最愛的選擇。

 

材料:

麻油2大匙, 豬肝約300g, 老薑4~5片, 枸杞子1茶匙,

調味:

米酒1大匙, 鮮味炒手1茶匙,

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]豬肝於肉攤購買時可請老板切片處理好ˊ
料理前用水多沖洗幾次ˊ薑切片ˊ枸杞子洗淨備用

 
2.準備一湯鍋ˊ煮滾水ˊ快速汆燙豬肝(約10~20秒即可)

 
3.然後撈起沖涼ˊ瀝除水份備用

 
4.鍋內加入麻油2大匙煸炒香薑片ˊ
加入酌量水煮沸並[調味]ˊ將步驟2汆燙處理好豬肝放入適合湯碗ˊ
加入枸杞子ˊ然後將滾燙麻油湯淋上即可

 
5.美味好吃【麻油豬肝湯】就完成囉。

 
豬肝最怕煮老了變得又乾又硬ˊ
分段處理ˊ除了更好掌握嫩度ˊ湯也比較清澈喔ˊ
喜歡的ˊ趕緊試試看。

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