邀稿~【迷迭香霜降牛排】  

 

美味可口的料理總是需要時間去蘊釀出好味道ˊ
但真空保鮮機真的可以顛覆既有的觀念ˊ
牛排只要加上少許海鹽ˊ黑胡椒粒ˊ橄欖油ˊ
再搭配點新鮮香草ˊ然後運用真空保鮮機快速醃漬ˊ
只要20分鐘ˊ就可輕鬆方便在家享受五星級料理。
為什麼要使用真空包裝來保鮮呢?
因為食物只要接觸到空氣ˊ容易孳生微生物生長ˊ
造成食物腐敗ˊ尤其海鮮ˊ肉類食材ˊ
所以除了選購食材要注意ˊ料理過程更不可馬虎喔。

 

材料:

霜降牛排3塊, 生菜葉2片, 紫洋蔥酌量,

醃漬材料:

海鹽1/2茶匙, 黑胡椒粒隨意, 橄欖油2大匙, 迷迭香3株,

調味:

香草奶油約15g,

步驟:


 
1.先跟大家分享最近接觸的好商品ˊ全球真空保鮮機第一品牌ˊ
[FoodSaver家用真空包裝機V2450]
體機小巧ˊ收納方便不占空間ˊ使用介面淺顯易懂也十分好操作ˊ
處理上除了有乾料Dry和濕料Moist的選擇ˊ
功能上也可提供Seal(封口)還是Vac/Seal(真空+封口)ˊ
兩種功能隨使用者自行選擇ˊ
是非常適合家庭使用的工具。除了平時醃漬能幫助快速入味ˊ
真空功能更能延長食物保鮮賞味期限達五倍喔。
封口更是絕對需要的ˊ像家裡有小朋友吃不完的零食ˊ
都能運用ˊ而且像平時燉滷料理有時一煮一大鍋ˊ
就可以運用真空保存ˊ隨時想吃隔水加熱或微波略為加熱ˊ超方便的。
冰箱也可看起來清爽乾淨又節省空間。

 
2.操作使用:拉取出適量的長度保鮮袋ˊ然後用滑動式的刀片裁切ˊ
放平、蓋上上蓋、扳下邊邊的開關ˊ按下seal按鍵ˊ
進行封口時會亮紅燈

 
3.等紅燈滅了之後表示封口完成。就可以用保鮮袋來進行醃漬或真空囉。

 
4.將牛排放入保鮮袋中ˊ並加入[醃漬材料]

 
5.放平、蓋上上蓋ˊ選擇乾料Dry按下Vac/Seal(真空+封口)
完成放冷藏讓牛排進行醃漬

 
6.步驟5完成ˊ取出醃漬入味牛排ˊ拿掉迷迭香ˊ
鐵鍋不放油ˊ大火燒熱後擺入牛排

 
7.表面焦香後翻面(霜降牛排厚度較薄)維持大火讓表層快速定型焦香ˊ
肉質也才不會過老ˊ一面約只要1分鐘

 
8.完成的牛排讓其靜置2~3分鐘再切片享用ˊ(可以防止汁液流失)

 
9.盤內搭配上生菜紫洋蔥ˊ再擺上步驟8及香草奶油

 
10.媲美五星級料理的迷迭香霜降牛排就完成囉。

 
表層焦香ˊ內部鮮美多汁ˊ搭配上蔬菜和香草奶油ˊ
讓人每一口都超滿足ˊ推薦大家自己動手試試。

Food saver 真空包裝機官網:
http://www.hengstyle.com/shop/list.aspx?u=16

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