【香草料理】~自製檸檬馬鞭草鬆餅  

 

對於平時沒接觸烘焙的朋友ˊ
鬆餅粉應該是最方便運用的ˊ
但小小一盒ˊ價格可不便宜呢!
之前曾經分享過大家反應相當不錯ˊ
今天再分享另外一款配方ˊ
事先調配好ˊ平時隨時想用非常方便ˊ
隨意再變化ˊ除了鬆餅外ˊ
也能運用來做餅乾ˊ蛋糕....等。
有機會陸續再和大家分享哦~
今天的自製鬆餅還特別添加了檸檬馬鞭草ˊ
有著天然檸檬清新風味ˊ口感也相當迷人喔。

 

鬆餅材料:

自製鬆餅粉200g, 鮮奶180cc, 雞蛋2個, 無鹽奶油10g, 檸檬馬鞭草葉2大匙,

搭配裝飾:

鮮奶油隨意, 藍莓少許,

步驟:


 
1.先準備好[自製鬆餅粉材料]
(中筋麵粉300g+低筋麵粉300g+無鋁泡打粉1.5大匙+細砂糖3大匙+鹽1/2小匙)
全部拌勻ˊ用密封罐裝好ˊ 平時要用取需要用量即可。
這樣準備工作就變輕鬆囉。

 
2.檸檬馬鞭草只摘取葉子洗淨擦乾ˊ然然切細末備用

 
3.這次自製檸檬馬鞭草鬆餅所需材料ˊ如圖

 
4.無鹽奶油ˊ鮮奶加熱溶化備用ˊ容器內擺入雞蛋略為打發ˊ
接著將溶化的鮮奶油沖入蛋液中再拌勻ˊ
然後加入自製鬆餅粉200g和步驟2再次拌勻

 
5.完成香草麵糊靜置一下ˊ這樣麵糊會更均質。
不沾平底鍋完全不放油ˊ小火加熱ˊ 用大湯匙舀一大匙量ˊ擺入鍋裡ˊ
當麵糊面開始出現越來越多小浮泡ˊ即可翻面。
然後再略煎一下即完成自製檸檬馬鞭草鬆餅。

 
6.擺盤加點鮮奶油和藍莓裝飾就能享用囉。
除了鮮奶油也可隨意淋上蜂蜜或楓糖滋味都超棒。
再搭配上花草茶ˊ可一點都不輸商家的鬆餅餐呢ˊ趕緊試試喔。

 
"檸檬馬鞭草"拉丁文名Aloysia triphyllaˊ如照片圖ˊ
葉片有強烈檸檬香氣ˊ在食用上最常拿來做花草茶ˊ
有花草茶女王”的美譽。覺得吃太飽肚子脹氣時ˊ來壺"檸檬馬鞭草"
不但能解油膩ˊ也有幫助消化效果呦。
除了 ​​泡茶之外ˊ通常還可以做為醃漬調味ˊ如海鮮ˊ魚肉類ˊ
飲品搭配、烘焙甜點如蛋糕ˊ餅乾ˊ果凍...等也都能運用。
在功效上可清熱解毒ˊ活血通經ˊ利水消腫ˊ
對於神經系統有鬆弛的作用ˊ對抑鬱和緊張也有很好的紓解效果。
(是現代人蠻需要的香草植物)
如果喜歡檸檬清新香氣ˊ相信會非常喜歡它~
但孕婦就不適合喔。購買上在一般園藝店可以買到ˊ
在百貨公司或烘焙材料行也可買到乾燥處的罐裝瓶ˊ提供大家參考。

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留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 可以請教一下,為什麼這個配方要加低筋麵粉呢?
    謝謝您~
  • 低筋麵粉筋度較低ˊ可以有不同口感ˊ當然ˊ如果全用中筋麵粉或全以低筋麵粉來做都OK的ˊ
    可以試試自己偏好口感來決定^^

    歐巴桑 於 2013/12/05 23:00 回覆

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