【哨子蒸蛋】  

 

常聽到"哨子醬""哨子麵"
這"哨子"到底指的是什麼東東呢.....
簡單來說也就是我們台式料理中所謂的肉燥醬ˊ
只是風味口感不同罷了ˊ演變至今已有太多不同的版本ˊ
傳聞古代有位狀元ˊ
功成名就後非常想念家鄉嫂子煮的家常麵ˊ
但因為不知加了什麼料ˊ這嫂子麵念久就變哨子麵了ˊ
也有一說ˊ因為這哨子麵好吃到讓人吃完會想吹哨子ˊ
所以就叫哨子麵ˊ除了單純做法ˊ
也有加了豆干丁ˊ紅蘿蔔ˊ馬鈴薯..等
更有辣與不辣的變化選擇喔。


材料:

雞蛋4個, 肉燥醬隨意, 蔥綠少許,

調味:

醬油露1大匙, 味霖1茶匙, 高湯或水約450~500cc,

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]如照片非常簡單ˊ肉燥作法可搜尋一下之前分享文章

 
2.[材料]中雞蛋打散後加入所有[調味]拌勻ˊ然後以濾網過濾掉雜質 ˊ
並將表面氣泡用餐巾紙輕輕抹掉ˊ再以錫箔紙覆蓋並輕撮幾個小孔ˊ
煮飯時隨飯擺上蒸架放入電子鍋ˊ飯煮好蒸蛋也完成囉。

 
3.完成取出ˊ去除錫箔紙

 
4.再將肉燥醬淋上ˊ並擺上蔥綠裝飾即可

 
5.滑嫩細緻又超可口的【哨子蒸蛋】就完成囉。

 
如果用一般電鍋ˊ外鍋米杯水一杯ˊ完成即可
如果用瓦斯蒸ˊ蒸鍋以中小火蒸12~15分鐘左右。
簡單食材可以方便輕鬆再變化出一道料理ˊ
推薦大家試試ˊ這大人小孩都喜歡的【哨子蒸蛋】。

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