【糖醋嫩魚丁】  

 

"可爾必思"老實說我還挺陌生ˊ
在實際接觸瞭解後才知道它來自日本ˊ
而且已經有近百年的品質和美味見證ˊ
最重要清爽O脂肪ˊ還可以幫助消化喔。
今天運用它來取代糖醋醬所需準備的瓶瓶罐罐ˊ
不但更輕鬆方便ˊ美味不減分也更為清爽呢~
酸酸甜甜糖醋醬ˊ搭配上鮮嫩魚肉
是家裡小朋友的最愛ˊ也是宴客的首選料理ˊ
試試最輕鬆方便的料理方式吧。

 

材料:

鱈魚肉約300g, 蘑菇約50g, 辣椒1根, 蔥1根, 薑末1茶匙,

魚肉醃料:

可爾必思乳酸菌發酵乳2大匙, 醬油1茶匙, 裹粉酌量,

調味:

可爾必思乳酸菌發酵乳2大匙, 蕃茄醬2大匙, 鹽少許,

步驟


 
1.先準備好所需材料ˊ鱈魚切小方塊ˊ蘑菇對切ˊ
蔥ˊ辣椒切小段ˊ薑切細末備用

 
2.鱈魚肉以[魚肉醃料]醃漬入味後ˊ沾裹上用(麵粉+蕃薯粉1:1調勻)的裹粉ˊ
然後靜至反潮備用

 
3.鍋內加入酌量油燒熱ˊ將裹好粉的魚肉下鍋ˊ
以半煎炸方式將魚肉煎炸至全面金黃香酥ˊ
完成魚肉煎炸推至鍋邊ˊ留下少許油爆炒香薑末ˊ辣椒ˊ和一部分蔥白ˊ
接著加入蘑菇一起拌炒均勻

 
4.然後加入所有[調味]和少許水

 
5.拌勻收汁入味

 
6.完成前再加入蔥綠ˊ快速拌勻即可

 
7.酸甜開胃糖醋嫩魚丁就完成囉。

 
可爾必思乳酸菌發酵乳有著天然酸甜口感ˊ
所以可以輕鬆方便取代糖醋醬所需要的糖和醋ˊ
另一方面也兼具去腥效果ˊ所以連米酒也可省略ˊ
只需蕃茄醬帶出色澤ˊ再加入少許鹽來平衡口感ˊ
就能很方便做出好吃糖醋料理囉。
下次有機會做糖醋料理時ˊ不妨這樣運用看看ˊ
相信會有意想不到的效果。

 

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