桂花酿銀耳蓮子甜湯  

 

天氣開始慢慢轉涼ˊ來道溫熱甜湯ˊ
總是讓人備感溫暖滿足ˊ
"白木耳"也稱"銀耳"...有非常豐富的膠原蛋白ˊ
價格平實ˊ營養價值也高ˊ
搭配上桂花釀ˊ蓮子ˊ紅棗ˊ枸杞ˊ
最後再以【金門高粱酒】帶出這道湯品風味ˊ
美妙迷人滋味比起高檔燕窩可是毫不遜色喔。
一起動手試試ˊ品嚐這特別的平明民燕窩吧~

 

材料:

乾燥白木耳約50g, 新鮮蓮子約75g, 紅棗約10粒, 枸杞1大匙, 桂花釀蜂蜜酌量, 金門高粱酒2~3大匙,

步驟:


 
1.先備齊所需材料(同提供照片)
金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,
一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
運用在這道甜湯中ˊ除了層次風味更棒ˊ還有畫龍點睛的絕妙效果

 
2.白木耳用適量的水泡軟(約20~30分鐘)然後再多沖洗幾次ˊ
並將蒂頭處去除ˊ撕成適當大小備用

 
3.枸杞洗淨後ˊ用2~3大匙金門高粱酒浸泡備用

 
4.準備一適合湯鍋ˊ擺入處理好白木耳ˊ蓮子ˊ並加入足量水煮滾ˊ
水滾後改用小火ˊ蓋上鍋蓋續煮約25~30分鐘ˊ
最後完成前5分鐘再加入紅棗ˊ桂花釀蜂蜜

 
5.熄火前再加入事先浸泡的枸杞高梁酒即可

 
6.溫潤香醇ˊ美味可口桂花銀耳蓮子甜湯就完成囉。

 
濃郁酒香提升了風味確不嗆口ˊ讓這簡單甜湯滋味更迷人ˊ
非常適合現在微涼的天氣享用ˊ試試看吧~

 
烹煮時間可依喜好口感自己增減ˊ喜歡木耳脆口些就減少時間ˊ
喜歡濃綢滑順就依分享標示時間。

 


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