「有食候」~香草愛戀雞腿  

 

有著迷人口感和風味的烤雞腿ˊ
味道嘗來酸中帶甜ˊ還有著百里香的自然清香ˊ
調味上運用非常簡單ˊ
但味道很特別ˊ也十分可口ˊ
而且製作簡單也非常輕鬆不麻煩ˊ
完成後的顏色也很能挑動食慾喔。
喜歡的嘗試做做看。

 

材料:

帶骨大雞腿1支, 馬鈴薯酌量, 紅蘿蔔酌量, 辣椒1根, 百里香1小撮,

雞腿調味:

烤肉醬1茶匙, 泰式甜辣醬2大匙, 水果醋1大匙, 蜂蜜1茶匙,

蔬菜調味:

橄欖油1大匙, 海鹽1/2茶匙, 黑胡椒粒酌量,

步驟


 
1.先準備好所需[材料]大雞腿洗淨擦乾水份ˊ
馬鈴薯外皮刷洗乾淨和紅蘿蔔切滾刀備用

 
2.大雞腿於內層肉厚實地方略劃幾刀ˊ準備一乾淨袋子擺入[雞腿調味]
及百里香約2小株逆著根筋部位撥下葉子拌勻ˊ然後擺入雞腿充分按摩ˊ
(如果時間方便可前一天醃漬冷藏讓其更入味)
另外準備一袋子加入[蔬菜調味]

 
3擺入馬鈴薯紅蘿蔔均勻搖晃ˊ讓調味平均附著ˊ
然後準備適合烤盤ˊ倒入馬鈴薯和紅蘿蔔墊底ˊ
再擺上醃漬入味大雞腿ˊ然後送入已經預熱好烤箱ˊ以200度c烤30分鐘ˊ
(剩下醬汁留著ˊ再加入少許百里香葉)烘烤30分鐘後再刷上一層ˊ續烤3~5分鐘

 
4.完成取出擺盤再灑上少許百里香葉即可
美味可口香草愛戀雞腿就完成囉。

 
方便簡單的烤箱料理ˊ可以一次多準備些ˊ
過程就是交給時間ˊ當主餐ˊ或變化小雞腿小雞翅ˊ當零嘴都很棒喔。
新鮮百里香如果不方便取得也可用乾燥替代ˊ
在賣場超市都可以買到。

【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:

http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100



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