香草檸檬烤鮮魚    

 

"燕尾斑"來自[野生魚鋪]馬紹爾野生漁獲ˊ
肉質清甜鮮美還帶有韌性ˊ口感十分的特別ˊ
是喜慶宴會場合常見的料理品項,
適合的料理方式有清蒸、煮湯、紅燒等。
今天嘗試來點不同變化ˊ運用烤的來呈現ˊ
搭配上蒜辦ˊ奶油ˊ甜羅勒還有檸檬ˊ
是帶點異國風味的香料烤魚ˊ
如果希望健康點用橄欖油取代奶油ˊ
就是比較地中海風味的感覺喔。
喜歡的嘗試做做看ˊ非常簡單方便ˊ
風味也相當不錯喔。

 

材料:

燕尾斑1尾, 檸檬2顆, 蒜頭3瓣, 辣椒1根, 甜羅勒1小把,

調味:

海鹽1茶匙, 檸檬椒鹽酌量, 檸檬汁3大匙, 無鹽奶油約40g,

步驟


 
1.「野生魚舖」為了讓每一位朋友也都能吃到馬紹爾
”天然、味鮮、無汙染海域的野生漁獲”,
特別提出「四大保證」,讓您和家人吃得健康。
新鮮保證:馬紹爾野生漁獲,當日-50℃急速冷凍。
安心保證:不添加任何化學藥劑保鮮、不使用惰性氣體發色。
檢驗保證:德國杜夫萊茵(TUV)定期檢驗,不怕重金屬過量。
價格便宜:去鱗去肚,重量實在,吃好魚不用花大錢。
料理前只需將真空包裝魚貨移至冷藏自然解凍ˊ
即可享用如現撈一樣的新鮮美味

 
2.將自然解凍的"燕尾斑"擦乾水份ˊ於魚身兩面劃斜刀ˊ
幫助後續處理入味也容易熟透

 
3.將預搭配的食材~檸檬ˊ辣椒ˊ蒜頭切薄片ˊ甜羅勒取葉片備用

 
4.魚身兩面均勻灑上海鹽ˊ檸檬椒鹽ˊ魚肚擺入酌量羅勒和蒜瓣

 
5.準備適合烤盤ˊ盤底抹上少許無鹽奶油ˊ然後隨意擺上蒜瓣和檸檬片ˊ
接著擺上處理好的步驟4

 
6.然後加入檸檬汁和所有預搭配的材料ˊ蒜瓣ˊ辣椒ˊ羅勒葉ˊ無鹽奶油

 
7.烤箱先以200度c預熱ˊ然後將步驟6送入烤箱ˊ烘烤25~30分鐘即可

 
8.完成取出ˊ再灑上少許新鮮羅勒葉ˊ並滴入酌量檸檬汁就能上桌品嚐囉。

 
奶油加上蒜瓣的香本來就超無敵ˊ加上檸檬提味去腥ˊ羅勒增加風味ˊ
還有魚肉本身的清甜ˊ交織出的美味口感ˊ好吃也不膩口ˊ試試看吧~
甜羅勒(Sweet basil):葉片大且其香味柔和帶甜味,
是義大利料理不可或 缺的香料。我們常說的青醬就是用甜羅勒來製作的ˊ
台灣所植九層塔也稱羅勒ˊ但風味較強烈品種與歐洲系列有很大不同喔。

食材提供:[野生魚鋪]

官網:http://www.bravofish.com.tw/front/bin/home.phtml
粉絲團:https://www.facebook.com/bravofish
經銷據點:http://www.bravofish.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=12
拍賣網:http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?userID=Y3121978309&u=:Y3121978309

 


這篇香草檸檬烤鮮魚已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

創作者介紹

我們の甜蜜小窩

歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 噗噗の新園地
  • 哇!!!!好特別ㄉ烹飪...
    以為是用蒸ㄉ...原來是入烤箱烘烤....
  • 因為有搭配上奶油ˊ所以用烤的會比較香喔^^

    歐巴桑 於 2013/10/18 14:08 回覆