我們の甜蜜小窩

一直都很愛起士

舉凡各式的起士乳酪都讓我想做來嘗嘗看

這款帶點甜蜜果香的水蜜桃起士舒芙蕾

不但天冷時適合熱熱的吃

就連現在天氣熱

冷藏後食用更是別有一番滋味

喜歡起士蛋糕的朋友一定要試試看

真的非常好吃哦~

[水蜜桃起士舒芙蕾]

配方來源"Cecillia優雅過生活"

準備材料:

A
蛋黃2個
奶油乳酪200g
無糖優格50g
細砂糖20g
玉米粉20g
檸檬汁1大匙
蘭姆酒1大匙(沒有可省略)

B
蛋白2個
細砂糖30g

C
水蜜桃適量

所需材料

做法:

1:(奶油乳酪先放室溫軟化或用微波稍為加熱一下)

將A部材料依續放入料理盆

用手持攪拌器打至綿密均勻...(備用)

2:取一乾淨料理盆(要絕對乾淨ˊ不可有水和油)

將B部之蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入1/2量細砂糖以中速攪打

用一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉,另一隻手拿打蛋器固定不動的方式來攪打

泡沫開始變較多時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋白

   打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態(濕性發泡)即可

3:分次將打成濕性發泡的蛋白霜加入麵糊中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻

然後倒入烤盤中擺上水蜜桃

4:烤箱預繞熱180度烤20~25分即可

(溫度需依個人使用廠牌做調整哦~)

A打至綿密均勻的起士麵糊

B完成的蛋白霜

C烘烤狀況

自己實際操做過後發現這個配方除了好吃

也相當省時不麻煩

最重要不太會失敗

將蛋白霜改成濕性發泡我覺得可避免蛋糕裂開

當然如果希望口感更細緻些

也可採用水浴烘烤方式

我想作品應該會更完美哦~