我們の甜蜜小窩

在中式早點中ˊ蛋餅一直是蠻受歡迎的選擇

其實在家就能輕鬆做

不但好吃還相當的快速方便哦~

最重要口味還能依自己需求隨意變化

不管是要原味蔥花蛋餅ˊ肉鬆蛋餅ˊ起士火腿蛋餅ˊ玉米魷魚蛋餅

準備材料非常簡單ˊ過程也不麻煩

真的值得大家試試~~

今天分享簡易版做法ˊ可以現調現做哦~

蛋餅皮粉漿材料：

(約可做4片)

材料：

高筋麵粉 120g

太白粉 30g

鹽少許

  
水240cc

蛋餅皮製作步驟....蔥花可直接加於麵糊中使用ˊ也可於放蛋時再加

隨個人喜好自己決定~

【做法】

1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘 (醒麵ˊ讓麵糊更均質)

2.鍋熱 抹上薄薄的一層油ˊ倒入適量 的麵糊ˊ舉起鍋打圈轉動鍋身

讓麵糊自然擴散成圓餅狀

3.等餅皮微微半透明時ˊ 翻面ˊ並加入蛋液及所需的夾餡ˊ

然後依個人可味煎至所需程度ˊ並將之捲起ˊ切成適當大小即可

完成麵糊就能現做自己喜歡的蛋餅哦~

今天做個起士口味蛋餅

現做時依做法步驟完成...這是倒入麵糊後的狀況

待麵糊不中心熟透可加入蛋

加入喜歡夾餡

完成後用鏟子幫忙捲起ˊ然後盛盤切剪成塊狀即可

好吃美味自製蛋餅....完成

沒用完的麵糊可以先煎成餅皮

每一層的餅皮中間以保鮮膜隔開包裝好放入冷凍室，

食用時只需取出需要的餅皮數量，即可快速的做成一道美味早餐。

＊溫馨提示＊

蛋餅厚薄可依自己喜好來決定......多做幾次自然會越來越熟練

想吃酥一點口感 可在蛋餅皮翻面後

於鍋子邊緣  加入少許油  再晃動鍋身

油就會滑到鍋底 將蛋餅煎成酥酥的哦~