我們の甜蜜小窩

夏天其實蠻適合做麵包的

溫度高ˊ相對的ˊ不用花太長的時間等麵包發酵

前兩天逛烘焙材料行買了真空包裝芋頭餡

今天就來個芋頭卷麵包囉~~

別問我為什麼麵包都自己做了

餡料為什麼要買現成的?

因為....我還不想當萬能瑪麗亞啦.........

[材料]

低筋麵粉60g

高筋麵粉240g

即溶酵母3g

鮮奶200cc

細砂糖30g

奶油50g

鹽1/2小匙

[餡料]

芋頭泥酌量

[表面上色]

全蛋液少許

做法:

1.將麵團部份所有材料ˊ放入麵包機以揉麵團程式完成麵團製作

然後直接於麵包機內完成第1次發酵

全程共1個半小時(如果沒有麵包機ˊ手揉也OK)

2:取出發酵完成的麵團ˊ拍壓出多餘空氣ˊ滾圓蓋上保鮮膜醒15~20分鐘

3.將鬆弛好的麵團桿平ˊ整成長方型

4.將芋頭泥準備好

5.麵團桿成長方形狀ˊ然後鋪上已經準備好的餡料

6.輕輕捲起成長柱狀ˊ在收口地方稍為用手壓扁些ˊ方便麵團粘合

7.完成後用手輕推ˊ整成一致長柱狀ˊ收口朝下ˊ切成6等份

8.然後準備烤模ˊ依序排放成圓型ˊ完成的麵團表面灑上少許水ˊ

放密封地方做最後發酵(我直接放烤箱裡)

9.發酵完成前10分鐘ˊ取出麵團ˊ並先預熱烤箱180度

10.將取出的麵團ˊ輕刷上蛋液ˊ

然後送入烤箱以180度烘烤15~18分即可

美味芋頭卷麵包就完成囉~~

口感Q軟ˊ搭配芋頭餡真的很好吃喔~

唯一美中不足是芋頭餡太甜了點

看來還是需要"古力"一點買回家自己做了

喜歡的也嘗試做做看哦~

烤模不用局限ˊ只要方便取得即可

一般蛋糕模或烤盤其實都OK的~~