桶型麵包   


最近還是持續著每1~2天就會做一款麵包ˊ
自己做除了安全衛生ˊ沒有雜七雜八添加物ˊ
最有趣的就是可以胡搞瞎搞ˊ
依自己喜好想法做出連外面也買不到的口味ˊ
不管是甜是鹹ˊ愛怎麼變就怎麼變ˊ
這實驗的過程充滿樂趣ˊ也十分好玩喔。

 

麵團材料:

高筋麵粉240g, 低筋麵粉40g, 鮮奶120~130g, 雞蛋1個, 速溶酵母1茶匙, 細砂糖30g, 鹽1/2茶匙, 無鹽奶油30g,

餡料+調味:

紫洋蔥3大匙, 冷凍三色蔬菜3大匙, 蘑菇5朵, 起司粉隨意, 蒜粒酌量, 義式香料酌量, 黑胡椒酌量, 雙色起司少許, 


步驟


 
1.先準備好所需[麵團材料]ˊ(我用麵包機揉麵團功能)

除了無鹽奶油以外ˊ其餘材料都放入攪拌盆裡ˊ

約10分鐘後再加入無鹽奶油續揉10分鐘ˊ

然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ 發酵完成的麵團

(手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成)

PS:如果沒有攪拌工具或麵包機ˊ 用手揉或運用之前分享的免揉方式都可以。

 
2.取出完成第一次發酵的麵團ˊ輕拍壓出多餘空氣 ˊ

接著將麵團分割成2等份 ˊ 滾圓ˊ

用保鮮模或適合容器覆蓋再鬆弛15~20分鐘。

接著將鬆弛好的麵團桿平成圓片狀ˊ

烘烤容器事先用份量外奶油塗抹(方便完成後脫模)

 
3.然後將桿成圓片狀麵皮填入容器中ˊ

放溫暖處進行最後發酵

 
4.利用麵團最後發酵時間準備好[餡料]

清洗切成適當大小。

【香料共和國】各式調味料ˊ是我料理上好幫手ˊ

不管中式ˊ西式ˊ烘焙ˊ都非常好運用ˊ

而且口味非常齊全ˊ味道也很棒喔。

 
5.鍋裡放少許橄欖油ˊ依序將紫洋蔥ˊ三色蔬菜ˊ蘑菇ˊ拌炒出香氣ˊ

然後加入酌量調味ˊ完成先盛起備用

 
6.步驟3麵團完成最後發酵後ˊ將拌炒好[餡料]填入

 
7.再灑上少許雙色起司ˊ送入已經預熱好烤箱ˊ180度c烘烤22~25分鐘即可

 
8.美味好吃桶型麵包就完成囉。

 
如果沒有適合容器ˊ用盛飯的碗ˊ任何方便也適合烘烤器具都行ˊ

只要造型自己喜歡就好。

 
勇於追求夢想的年輕人值得肯定和鼓勵ˊ

最重要產品也很棒ˊ有需要可於他們網站深入瞭解

【香料共和國】
 

官方網站:http://www.spicelandtw.com


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