香草雞排和風沙拉  
 

將醃煎得香酥入味雞排ˊ搭配上爽口蔬菜沙拉ˊ
讓簡單的蔬菜沙拉口感更為豐富ˊ
特別將醬汁以比較日式的風格來呈現ˊ
是非常適合夏季享用的輕食料理ˊ
偶爾這樣變化一下ˊ不但健康有飽足感ˊ
也兼具美味哦~


 

材料:

雞胸肉2片, 生菜2~3片, 紫洋蔥1/4個, 小蕃茄5~6個, 小黃瓜1/2根, 巴西利隨意,

香草雞排調味:

海鹽少許, 黑胡椒1/4小匙, 七味唐辛子1茶匙, 迷迭香2株, 橄欖油2大匙,

和風醬汁:

料亭和露2大匙, 橄欖油1大匙, 芥末醬1茶匙, 醋1大匙, 味霖1大匙, 熟黑白芝麻酌量, 


步驟


 
1.先將雞排洗淨擦乾水份ˊ略為劃刀ˊ幫助醃漬更好入味ˊ

準備一乾淨塑膠袋ˊ將[香草雞排調味]擺入ˊ

然後放入雞排稍加按摩ˊ也讓所有調味均勻附著

(約30分鐘...也可事先處理好放冰箱冷藏ˊ隨時要用非常方便)

 
2.雞腿排取出ˊ拍掉香草ˊ

接著熱鍋ˊ無需放油ˊ直接將處理好步驟1擺入ˊ

煎至兩面金黃熟透ˊ完成靜置ˊ略涼再切片

 
3.將[材料]蔬菜部分全部處理成喜好大小

 
4.將[和風醬汁]芝麻除外ˊ全部拌勻

 
5.擺盤ˊ淋上調勻的[和風醬汁]再灑上酌量熟黑白芝麻即可

 
6.美味好吃香草雞排和風沙拉就完成囉。

 
有肉有蔬菜的雙重口感ˊ很讓人滿足的簡單輕食ˊ

芝麻如果再事先烘烤一下ˊ味道更香喔。

喜歡的ˊ動手試試看^^



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