涼拌紫茄  



 天氣熱總是讓人沒什麼味口ˊ
更別說要在像火爐的廚房準備三餐了ˊ
偷懶又能快速端出料理的好方法ˊ
就屬涼拌料理了ˊ簡單清爽又美味ˊ
也能品嚐食材最自然的味道。
雖然是清爽涼拌菜ˊ但只要調味稍為用心ˊ
還是可以開胃又下飯哦。


 

材料:
 
茄子2根, 辣椒1根, 蒜頭3瓣, 巴西利2株,
 
調味:
 
料亭和露2大匙, 醬油膏2大匙, 醋2大匙, 糖1大匙, 香油酌量,


步驟


 
1.先準備好所需[材料]茄子去頭去尾ˊ辣椒切小圈ˊ蒜頭切末ˊ巴西利切末備用

 
2.鍋內放入足量的水煮滾ˊ加入油1大匙ˊ鹽1茶匙ˊ

如果鍋夠大就將茄子整根擺入ˊ如果鍋子容量不夠ˊ就將茄子對半切ˊ

(擺入同時要讓整根茄子浸泡於沸水中ˊ這是保持茄子美麗顏色的小訣竅喔)

 
3.步驟2汆燙完成ˊ取出略涼ˊ再將茄子切成適當大小擺盤

 
4.將搭配[材料]放於適當容器ˊ加入所有[調味]

 
5.拌勻備用

 
6.然後將處理好[調味]淋於紫茄上即完成

 
7.輕爽美味涼拌紫茄就能上桌品嚐囉。

 
茄子綿密清甜的口感簡單搭配醬汁就非常好吃ˊ

而且以汆燙處理可以省掉許多炸油ˊ

喜歡的趕緊試試看。


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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • josie
  • 請問茄子要汆燙多久的時間呢?
  • 要看茄子粗細ˊ我是中大火約3~4分鐘哦~^^

    歐巴桑 於 2013/08/18 09:23 回覆

  • 訪客
  • 為什麼茄子燙起來會變色









  • 你有依步驟確實做嗎?
    沒在茄子下鍋第一時間讓它完全浸泡於水中ˊ就無法保持漂亮顏色喔。

    歐巴桑 於 2013/08/22 23:36 回覆

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