烤豬生菜口袋餅   

最近因為小朋友放暑假在家ˊ


所以特別喜歡做些簡單方便也能應付他們肚子的點心ˊ


"口袋餅"屬於非常基本的麵團ˊ


隨時想吃烙一下ˊ烤一下ˊ十分快速。


而且配料非常多元ˊ有什麼就包什麼ˊ不用局限。


不管當正餐點心都OKˊ


今天晚餐我就是這樣快速解決ˊ隨意搭配喜歡果汁ˊ


也是迷人的一餐喔。


 

麵團材料:

中筋麵粉300g, 開水140cc, 鹽1/2茶匙, 糖1大匙, 橄欖油2大匙, 即溶酵姆6g,

搭配餡料1:

腰內肉500g, 鹽1/2茶匙, 黑胡椒1/2茶匙, 七味唐辛子1茶匙, 橄欖油2大匙,

搭配餡料2:

洋蔥1/4個, 小蕃茄6個, 蒜末1茶匙, 羅勒粉1/2茶匙, 果醋2大匙, 橄欖油2大匙, 鹽1/4茶匙, 糖1茶匙,

搭配餡料3:

生菜葉隨意, 


步驟


 
1.先處理麵團材料即溶酵母和鹽不要直接接觸ˊ

然後直接用麵包機揉麵團功能完成麵團製作及基本發酵ˊ

(約1個小時的時間)

完成的麵團用食指沾少許高粉插進麵團中ˊ不回彈ˊ表示基本發酵完成ˊ

然後取出麵團ˊ操作台上灑上少許高粉ˊ滾圓

 
2.搓成長條狀ˊ分成6等份ˊ醒一下約10~15分鐘。

然後桿成厚度約0.5~1cm圓片狀ˊ鍋內不放油直接乾烙

 
3.用中小火慢慢乾烙至表面焦化ˊ中間微微鼓起ˊ一片約烙5分鐘

 
4.完成待涼ˊ將餅一分為二即成口袋餅

 
5.剛好家裡有份腰內肉ˊ所以前一晚用<搭乘餡料1>裡的調味事先醃好ˊ

鐵鍋不放油ˊ直接將醃漬好豬肉下鍋ˊ煎至兩面金黃焦香ˊ

然後送入預熱好烤箱ˊ180度c烤20~25分鐘

 
6.完成取出ˊ靜置一下切成薄片備用

 
7.另外搭配的<搭乘餡料2>切小丁拌勻ˊ<搭乘餡料3>洗淨擦乾水份

 
8.隨意組合ˊ將所有搭配料放入口袋餅中就完成囉。

 
口袋餅可以隨做隨用ˊ也可完成後放冰箱冷藏低溫發酵ˊ

用烙用烤箱烤都可以ˊ依方便自己決定ˊ

這樣的麵團配方ˊ除了口袋餅ˊ拿來烤披薩也相當適合喔。

除了歐巴桑今天分享的搭配外ˊ嫌麻煩ˊ

起士ˊ火腿ˊ培根....各式各樣蔬菜都能自己變化。

有時我就直接拿烙好麵皮吃ˊ也非常Q香。

 
試試看哦ˊ真的簡單方便ˊ不要讓一堆搭配材料嚇到ˊ

因為怕大家不清楚所以我將調味都標示了ˊ

但ˊ真的可以依喜好方便ˊ靈活運用的。

PS:口袋餅完成自然會成中空狀ˊ除非餅皮沒烙熟ˊ

或在麵皮上搓了洞讓它無法膨起來。

另外除了圓狀ˊ橢圓形ˊ任何喜歡的形狀也都能變化喔。



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