茶油雞  
 

"麻油雞"相信很多人都非常喜歡吃ˊ
但在這炎熱的夏季不免過於燥熱ˊ
有些人體質也不適合ˊ
改變一下用油就能有不同的風味呈現ˊ
香濃美味不減分也更健康喔。
今天運用"烏龍茶籽油"來道茶油雞ˊ
雞肉鮮美ˊ湯頭濃郁又帶著清香ˊ
喜歡的一定要試試看。


 
材料:

土雞半隻, 薑3~4片, 紅棗8顆, 枸杞子1茶匙,

調味:

烏龍茶籽油3大匙, 米酒2大匙, 鹽1/4茶匙, 水酌量,


步驟


 
1.先準備好所需材料ˊ雞肉先以滾水汆燙再用冷水洗淨ˊ薑切片備用

 
2.熱鍋後加入烏龍茶籽油3大匙和薑片爆香ˊ然後加入雞肉拌炒至雞皮焦香ˊ

接著嗆入米酒ˊ並添入酌量的水和紅棗一起煮滾

 
3.大火煮滾後改以小火續悶煮30~40分鐘ˊ

完成前再灑上枸杞子和少許鹽調味即可

 
4.鮮美香醇茶油雞就完成囉。

 
因為夏天不愛熱湯ˊ我是用半炒煮方式來做這道料理ˊ

那濃郁湯汁拿來拌飯ˊ真的很棒。

如果喜歡喝湯可增加水量ˊ做成茶油雞湯鍋ˊ

效果也很不錯。

 
"烏龍茶籽油"是在台灣的烏龍茶樹上所結的果實採摘、

撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79%

是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ

不囤積、不阻塞、無負擔,

是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。

除了一般料理ˊ對於胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。

 
可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。

現代人追求健康,茶油不管是營養成分、風味、耐溫性,

都比地中海橄欖油來的優良,是台灣在地好油ˊ

當然要好好介紹給大家ˊ茶油的冒煙點為252℃,

非常耐高溫,是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。

因為稀有ˊ產量有限ˊ如有需要可洽詢"松益茶行"

可愛用心的老板一定會不厭其煩和大家說明喔。

"松益茶行"

https://www.facebook.com/SongYiChaXing


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