又是一道亂亂搞的料理ˊ
本來心裡想做得是越式牛肉河粉ˊ
但ˊ材料缺東缺西ˊ又懶得大熱天出門買ˊ
就只好家裡有什麼用什麼囉ˊ
雖然如此ˊ但成品真的不錯呦。
一直都覺得做料理不用那麼嚴肅的ˊ
不用管道不道地ˊ調味這要幾匙那要幾克ˊ
最重要是家人可以吃得開心ˊ
我想那才是真正屬於家的好味道。
材料:
牛腱1000g, 洋蔥1/2顆, 紅蘿蔔1根, 香菜2株, 薑4片,
清燉包:
檸檬葉酌量, 南薑酌量, 香茅酌量,
調味:
米酒2大匙, 鹽1/2茶匙, 冰糖1茶匙, 魚露少許,
步驟
1.[清燉包]材料先用方便袋裝好ˊ牛肉先汆燙ˊ
接著準備適合燉鍋將[材料]和[清燉包]一同擺入ˊ
並加入可以覆蓋所有食材的水ˊ
(香菜只放根部ˊ留下香菜葉備用)ˊ(紅蘿蔔後面再擺入)
然後大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再蓋上鍋蓋小火慢燉1小時
2.1小時後ˊ再加入紅蘿蔔ˊ續燉煮半個小時ˊ
加入[調味]試試口感ˊ完成取出牛腱ˊ切成所需大小ˊ
另外準備湯鍋煮滾水ˊ加入寬粉煮至喜好軟硬度ˊ
如果有想搭配的易熟蔬菜順便汆燙
3準備湯碗ˊ放入完成的寬粉ˊ擺上牛肉和搭配蔬菜ˊ
再淋上湯汁即可
4.特別的聯合國清爽牛肉寬粉就完成囉。
為什麼叫它聯合國清爽牛肉寬粉呢?
因為它結合了台式ˊ泰式ˊ越式的材料ˊ調味和做法ˊ
不困難ˊ卻交織出蠻特別的火花。
湯頭十分清爽還帶著一股清香ˊ
好奇它是什麼味道嗎?試試就知道~
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