苦瓜雞湯  

 

"苦瓜"相信有很多人害怕它的苦味ˊ

但在這炎熱的夏季ˊ偶爾嘗嘗ˊ倒是蠻不錯的選擇ˊ

雞肉鮮ˊ苦瓜回甘ˊ交織出的美妙風味ˊ清涼退火喔~

非常推薦的夏季湯品。


材料:

土雞1/2隻, 苦瓜(大)1/2個, 薑片3~4片, 紅棗6個, 枸杞子1大匙, 水酌量,

調味:

米酒50cc, 冰糖少許,


步驟

 
1.先準備好所需材料ˊ雞肉先汆燙ˊ配料處理成所需大小備用
 
(如果害怕苦瓜的苦味ˊ也可先做汆燙處理ˊ或儘量將內膜刮除)

 
2.準備一湯鍋ˊ放入所有[材料]ˊ(枸杞子除外)水可覆蓋[材料]即可

 
3.大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再改以小火悶煮30~40分鐘

 
4.完成前再加入枸杞子ˊ帶出自然甜味即可

 
5.清爽鮮美的苦瓜雞湯就完成囉。

 
其實苦瓜越苦越好。
 
因為苦瓜素含量越多,營養價值越高喔。
 
而且是腸胃不佳、肝臟功能不好的人的特效藥呢~
 
不妨試著吃吃這外型不討喜卻好處多多的蔬菜。


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