家常菜 (31)  

 

吃到不知要吃什麼!!!也不想在廚房又煮又炒搞的滿身汗

突然也好想吃滷肉心動就行動囉~~

來鍋又香又好吃的滷肉鍋把想吃的通通擺進去....一次到位ˊ一鍋搞定


材料:

瘦肉塊,500g 油豆腐,6塊 海帶,1盒 豬皮,約6卷 雞蛋,6個 薑片,約5片 蒜頭,5~6顆 蔥,2根

調味:

八角,2個 滷味醬油,200~250cc 冰糖,2大匙 米酒,3大匙 水,500cc


步驟

 
 1.先準備好所需材料ˊ豬肉切塊ˊ海帶以牙籤固定ˊ
 
豬皮用綿繩綁成卷筒狀ˊ薑切片ˊ蒜頭拍碎

 
2.然後先準備水煮蛋ˊ水中放少許鹽ˊ將蛋放入冷水裡中火煮沸ˊ
 
煮時不停以筷子翻滾蛋ˊ這樣蛋黃會置中ˊ較為漂亮 約6分鐘時間ˊ
 
然後撈起泡冷水ˊ冷卻後即可撥殼
 
3.先將撥好蛋殼的雞蛋浸泡於[調味]的醬油裡ˊ 這樣可讓上色效果更好

 
4.接著熱鍋ˊ用少許油溶化冰糖ˊ然後依序炒香薑片和蒜頭
 
5.接著加入豬肉炒至上色ˊ然後再放入豬皮翻炒一下ˊ 並加入米酒醬油煮滾入味

 
6.再依序加入水ˊ雞蛋和蔥ˊ海帶ˊ油豆腐及八角ˊ用大火煮滾
 
7.然後蓋上鍋蓋以小火悶煮1個半小時至2小時至喜好程度即可

 
8.香噴噴滷肉鍋就完成囉~~

材料沒有限定ˊ喜歡什麼就放什麼

(因為我們不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ

其他食材也一樣ˊ根據喜好做決定

八角不愛可省略ˊ喜歡辣ˊ自己加入辣椒

油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都讓人大大滿足~~

今天晚餐就全靠這鍋囉~~

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