烘焙 (5)  

 
最近幫小情人準備早餐還是持續進行著 ˊ

所以大都2天就會做一次麵包ˊ

自己做的好處除了衛生

當然在口味上也能隨心所欲的變化ˊ

愛吃什麼就放什麼ˊ

今天分享這款鹹麵包ˊ

造型蠻可愛的ˊ像盛開的花朵ˊ

口感也非常鬆軟好吃ˊ

喜歡的動手試試囉~~


 
材料:

麵團部分6個份量

高筋麵粉240g, 低筋麵粉35g, 即溶酵母3g, 鹽5g, 細砂糖25g, 鮮奶90cc, 水100cc, 無鹽奶油20g,

配料:

火腿9根, 蔥花酌量,

表面裝飾:

全蛋液少許,



步驟




1.準備好所需材料後ˊ將所有材料ˊ(奶油除外)放入麵包機...約10分鐘後ˊ

麵團已經有筋性時ˊ再加入奶油ˊ以揉麵團程式完成麵團製作ˊ

(如果沒有麵包機手揉也OK)

然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ全程共1個半小時

2.取出發酵完成的麵團(手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成)

3.輕拍壓出多餘空氣

4.接著將麵團分割成6等份

 
5.滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘

6.將鬆弛好的麵團桿平成長橢圓狀

7.然後將火腿放於上頭ˊ順式捲起並捏合

8.接著從中切下ˊ分為2段

 
9.將完成的火腿麵團每3個成一款ˊ並用剪刀在火腿上剪十字花

10.將完成的麵團擺放於烤盤上ˊ表面噴灑些水ˊ放密封處做第2次發酵

(我直接放烤箱裡頭做第2次發酵)

11.發酵完成前10分鐘取出ˊ預熱烤箱180度Cˊ然後將取出的麵團刷上蛋液ˊ灑上蔥花

12.將整型準備好的麵團送進預熱好的烤箱ˊ以上下火180度Cˊ烤16~18分鐘即可

 
13.好吃的火腿蔥花麵包就完成囉~~

 
剪了十字的火腿遇熱就自然開花囉.....

造型很討喜ˊ口感也非常鬆軟好吃

小朋友非常的喜歡喔~~

還等什麼ˊ趕緊動手做吧~


這篇香蔥火腿麵包已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

創作者介紹

我們の甜蜜小窩

歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 羊媽媽
  • 可以來試試
  • 希望妳會喜歡^^

    歐巴桑 於 2013/09/21 23:47 回覆

  • Chen0830
  • 請問第二次發酵要多久呢?
  • Chen0830
  • 奶油是要加熱融化變成水揉進去
    還是變軟直接揉進去就好
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