以往想到做白醬就是要炒香麵粉ˊ
搭配鮮奶油來帶出湯的濃郁感ˊ
但~現代人越來越有養身概念ˊ
如果可以運用食材本身特質加以運用ˊ
不但可以吃進最天然的食物ˊ
也能更清爽ˊ更沒負擔喔。
今天分享這道白醬濃湯ˊ不但不放奶油ˊ
也不放鮮奶油和麵粉ˊ好奇嗎?
跟著歐巴桑試試看。
材料:
馬鈴薯1/2個, 洋蔥1/4個, 蘑菇6朵, 蛤蜊約120g, 蒜末1茶匙, 鮮奶200cc, 水100cc,
調味:
胡椒粉少許, 義式香料少許,
步驟
1.準備好所需材料ˊ蛤蜊吐沙後外殼搓洗乾淨ˊ
馬鈴薯ˊ洋蔥切小丁ˊ蒜頭切細末ˊ蘑菇切片備用
2.鍋內放入橄欖油1茶匙和蒜末中小火炒香ˊ接著加入洋蔥炒出甜味ˊ
然後再加入[材料]中1/2量蘑菇和馬鈴薯略為拌炒ˊ
炒勻後添入水100cc煮滾ˊ再放入蛤蜊煮至殼開
3.取出蛤蜊備用ˊ加入200cc鮮奶
4.將完成步驟3所有湯汁材料倒入【Oster調理機】中ˊ
用預設程式鍵【湯品】快速完成天然白醬濃湯ˊ
【Oster調理機】ˊ
說它是調理機ˊ我倒覺得應該是萬用機了ˊ
不管冷的冰品果汁ˊ熱的濃湯ˊ
冰沙ˊ冰淇淋ˊ抹醬ˊ堅果ˊ醬汁ˊ
甚至是烘焙需要的麵糊都能一機搞定喔。
5.將完成的白醬濃湯回鍋ˊ加入剩餘1/2蘑菇ˊ
讓濃湯再加溫也更濃郁ˊ口感也更有層次
6.最後擺回蛤蜊ˊ[調味]拌勻即可
7.清爽天然白醬蛤蜊濃湯就完成囉。
蛤蜊本身即有鹽份ˊ所以不需再放鹽也不宜久煮ˊ
洋蔥本身經過炒也有天然的甜份ˊ加上馬鈴薯自然帶出的濃稠ˊ
很輕鬆方便就能讓湯有自然的濃郁口感喔。
喜歡的趕緊試試看這道夏天也適合的清爽濃湯。
【Oster調理機】
除了高質感的外型ˊ還有超強1400瓦的動力ˊ
和超大的2000ml容量ˊ不含雙酚A瓶使用更安心ˊ
更有不銹鋼刀片不怕氧化生鏽超堅固ˊ
實際使用真的非常快速ˊ底座穩ˊ完成品讓人滿意ˊ清洗也十分的方便。
最重要操作簡單易懂ˊ除了中文界面ˊ讓人一目瞭然ˊ
還有預設程式鍵ˊ讓人可依需求一鍵搞定。
對Oster調理機 有興趣的朋友ˊ可至以下網址參考影片喔^^
Oster調理機 http://www.youtube.com/watch?v=oL_d5p8YdCY
Oster 隨行杯果汁機 http://www.youtube.com/watch?v=jdGAOYTe6k0
美國官網 http://www.osterversa.com/Default.aspx
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