【電子鍋版~桂花蜂蜜蛋糕】  

 

分享了【用電子鍋做~巧克力蛋糕】後ˊ

http://aap123452001.pixnet.net/blog/post/39072021 

陸續有朋友問ˊ除了巧克力蛋糕ˊ是否可以變化其他口味呢?

答案是"當然可以"

只要想得到就可以嘗試的ˊ

今天就再來一個充滿桂花香的蜂蜜蛋糕ˊ

除了歐巴桑切得不夠漂亮ˊ口感可是超讚哦~

喜歡的趕緊跟著試試看^^



使要工具:

電子鍋10人份, 手提攪拌器打發全蛋用,

基本材料:

低筋麵粉140g, 蛋白4個, 蛋黃6個, 白砂糖120g, 桂花蜂蜜60g, 牛奶40cc,


步驟

 
1.先準備好所需材料ˊ低筋麵粉140g先過篩ˊ蛋黃蛋白先處理好ˊ
 
牛奶如果是冰的ˊ請溫熱處理備用

 
2.準備好打蛋用容器ˊ加入所有雞蛋ˊ細砂糖120gˊ 將全蛋打發ˊ
 
判斷打發是否完成: (將打發蛋糊提起寫個8ˊ蛋糊不會沉底)ˊ
 
(或用牙籤豎立ˊ可以直挺豎立即表示OK)
 
全蛋打發後ˊ依序加入桂花蜂蜜ˊ牛奶ˊ再打1分鐘
 
然後倒入步驟1已經過篩的低粉ˊ確實但不要過度攪拌完成麵糊拌合

 
3.將要使用的電子鍋內鍋ˊ用份量外薄薄模抹上一層奶油
 
(方便脫模ˊ上色也會比較漂亮哦~)

 
4.將所有麵糊倒入電子鍋中

 
5.起動設定全程約40~45分鐘

 
6.完成立即取出ˊ倒扣放涼ˊ然後切除4邊ˊ 留下中間部分ˊ成長條狀ˊ再切覑片成適當大小即可。

 
7.香濃甜蜜的【電子鍋版~桂花蜂蜜蛋糕】就完成囉。

 
*如果沒有桂花蜂蜜請用蜂蜜取代即可

雞蛋有確實打發ˊ即使沒放泡打粉ˊ口感一樣非常鬆軟ˊ

電子鍋如果無法設定時間ˊ就用煮飯功能2次完成ˊ

或減量做薄型點蛋糕ˊ也可做成杯型小蛋糕ˊ 來處理無法設定時間的問題。

(過程要記得不可掀開鍋蓋哦)

其他更多注意事項請參考

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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 訪客
  • 請問牛奶和桂花蜂蜜什麼時侯加,因為沒有看見這個步驟。。
    因為前一陣子有自製桂花蜂蜜,想來試試。。
    烤箱的時間和溫度是多少?
    如果作成杯子蛋糕,請問會回縮嗎?
    謝謝分享及解答。。。^~*
  • 非常謝謝妳提出ˊ漏了步驟已經補上ˊ
    如果是用烤箱完成180度c約35~38分鐘(還是要看自己使用烤箱狀況多觀察注意)
    以杯子蛋糕來說ˊ還好ˊ因為這屬於海綿做法ˊ回縮有限。

    歐巴桑 於 2013/05/09 15:53 回覆

  • 殺殺公主


  • 您好~請問一下
    1.您說用電子鍋若沒時間設定.可改煮飯2次ok.我是這麼做~第一次按煮飯.跳保溫時我關掉再打開再按一次煮飯.再次跳成保溫時我就開蓋了.是有熟..這樣可以嗎??

    2.倒扣後.是否要等涼了才切片比較好.因為倒扣後我馬上切.有點零亂ㄟ.....

    3.吃起來的口感....有點偏發糕ㄟ...但味道跟甜度跟一之鄉有像

    4.倒扣後.最底層那個漂亮的咖啡色皮全黏在鍋底ㄟ....是否奶油塗太少??
  • 1.因為每個廠牌電子鍋設定略有不同ˊ正常這樣的量最少要40分鐘左右可熟透ˊ煮飯一次後略為降溫再按一次開關即可ˊ過程不要掀開鍋蓋ˊ會影響蛋糕的正常膨脹喔ˊ2.任何的蛋糕都儘量涼透再切會比較漂亮3.雞蛋沒確實打發ˊ或攪拌過度消泡ˊ都會影響蛋糕口感4.其實一般電子鍋大都有防沾處理ˊ奶油只是讓我們更好脫模ˊ或許尚未熟透也有影響喔。下次或許可酌量加1/2小匙泡打粉ˊ或許效果會更理想。

    歐巴桑 於 2013/07/05 22:50 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 嗨,請問用糖桂花可以嗎?
  • 如果沒有桂花蜂蜜可用一般蜂蜜取代喔。

    歐巴桑 於 2014/05/14 23:40 回覆

  • 黃憶萍
  • 我今天試做也是吃起來像發糕耶!不知道是哪個環節出問題??