家常菜 (14)  

 

前幾天有PO分享免油煎魚的方式ˊ

許多朋友都疑惑的問ˊ一般鍋也可以嗎?

為了解除大家的疑問ˊ歐巴桑今天再試了一次ˊ答案是"OK啦"....

只是完全沒油質的魚ˊ感覺比較乾澀些ˊ

如果希望口感好一點還是可以酌量加少許的油喔~


材料:

無刺魚片,1塊 蔥,2根 辣椒,1根

調味:

米酒,1大匙 醬油,1大匙 蠔油,1大匙 糖,1茶匙


步驟

 
1.準備好所需材料ˊ魚片擦乾水份兩面抹上少許的鹽 蔥ˊ辣椒ˊ切妥備用

 
2.熱鍋後ˊ完全不放油ˊ輕擺入魚ˊ將瓦斯調為中小火乾煎

 
3.約4~5分鐘後翻面(要懂得看魚大小ˊ厚度自行調整時間喔)

 
4.以同樣方式完成後加入蔥段ˊ辣椒ˊ拌炒至略有香氣後嗆入米酒

 
5.接著加入所有[調味]和酌量的水ˊ煮滾再用中小火稍為悶燒入味即可

 
6.簡單美味的家常蔥燒魚就完成囉~

 
可以根據自己喜好選擇魚種
 
喜歡油潤一點的口感ˊ可酌量加上少許香油
 
薑片可加個2~3片ˊ會更有味道ˊ
 
(因為家裡剛好用完ˊ所以我省略了)
 
家常料理真的可以隨意變化運用的
 
只要自己吃的開心就好囉~~


這篇蔥燒魚已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!



創作者介紹

我們の甜蜜小窩

歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 廚房探險家凱西
  • 完全沒有放油還可以煎出這麼漂亮的魚,真的是一把好鍋耶
  • 用一年多了ˊ確實還不錯ˊ價格也不貴^^

    歐巴桑 於 2013/05/09 10:24 回覆

找更多相關文章與討論