家常菜 (24)  

 

前幾天分享過"家常香蔥肉燥"今天再來點比較屬於大人的口味ˊ

香濃好滋味ˊ充滿酒香喔~

而且簡單利用電鍋完成ˊ省掉顧爐的麻煩ˊ

動手試試這在外面也吃不到的美妙滋味ˊ相信你也會喜歡它~~



材料:

帶皮五花絞肉,1斤 紅蔥頭,10個 蒜頭,3~4個 豬油蔥酥,2大匙

調味:

醬油(米杯),約半杯 冰糖,1大匙 米酒米杯,1杯 紹興酒米杯,半杯 胡椒粉,少許 五香粉,少許 水,酌量


步驟

 
 1.先準備好所需材料ˊ蒜ˊ紅蔥頭橫切細片備用

 
2.熱鍋後ˊ直接放入豬絞肉拌炒

 
3.炒至肉末均勻變白ˊ焦香鬆散

 
4.直接用豬絞肉煸炒後的油爆香紅蔥頭及蒜末

 
5.加入2大匙豬油蔥酥再次拌炒均勻

 
6.加入米酒ˊ紹興酒煮滾入味ˊ也讓酒精蒸發ˊ
 
然後再加入剩餘[調味]再次拌炒均勻
 
7.取一湯鍋將完成的食材倒入ˊ放入電鍋中ˊ外鍋米杯水1杯ˊ電源彈起即可

 
8.盛碗白飯ˊ淋上肉燥ˊ美味肉燥飯就完成囉~

 
豬絞肉下鍋先讓表面略為定型再撥弄攪拌ˊ 這樣可防止絞肉出水ˊ
 
一方面也能鎖住肉的鮮美 如果喜歡完全不加水ˊ增加酒的用量也是OK的
 
(覆蓋食材的量即可)
 
完成的肉燥可以分小包裝放冷凍保存 這樣保存可以維持1~2個月
 
隨時要用都非常方便哦~~ 喜歡的嘗試看看吧~~


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