幸福的味道 (27).jpg  

 

秋天還真是吃菇的好季節,

這兩天在市場買了好新鮮的各式菇類,準備來個菇菇大餐囉~

杏鮑菇易於保存營養價值也高,有降血脂,膽固醇的功效,

這道"白酒杏鮑菇牛肉"是歐巴桑德國好友不藏私分享的私房料理,

實際做過品嚐真的超正的,

喜歡的不妨也試著做做看哦~



材料:

牛肉,約300g 杏鮑菇,1盒 聖女小蕃茄,酌量 新鮮巴西利,少許

調味:

白酒,酌量 鹽,少許 黑胡椒,隨意 乾燥巴西利,隨意


步驟

 
 1.先備齊所有材料ˊ並隨意切成適當大小

 
2.牛肉灑上黑胡椒粉稍微抓一下ˊ讓其更有味道

 
3.熱油鍋先將牛肉煎約五分熟 ( 不要煎太熟,否則牛肉再回鍋會太老喔~ )

 
4.然後先盛盤備用

 
5.然後用原鍋煸炒香杏鮑菇,炒至散出自然香氣

 
6.接著加入所有[調味]煮滾入味

 
7.待湯汁入味再放入牛肉及聖女小蕃茄略為拌炒均勻

 
8.最後完成前再灑上少許新鮮巴西利即可

 
9.簡單又美味的白酒杏鮑菇牛肉 就完成囉~

 
印象中紅酒配紅肉ˊ白酒配白肉ˊ
 
但這衝突的搭配效果卻意外的協調喔ˊ
 
牛肉鮮嫩多汁 ˊ還多了清新風味ˊ
 
真的比外面牛排館還正點喔~~ 心動快行動囉~~ 
 
 
新鮮巴西利如果不容易購買,可用乾燥的,
 
或以蔥綠取代隨意開心就好~~

PS:牛肉下鍋前別抹鹽ˊ會讓美味湯汁流失

杏鮑菇經過乾煸程序,能幫助多糖體釋放出來,口感也會更美妙哦~


這篇白酒杏鮑菇牛肉已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

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