迷你小豬排  

  

晚餐時間小情人吵著想吃炸豬排ˊ

但臨時冰箱只有一塊腰內肉ˊ

就用現有材料快速來個迷你小豬排囉ˊ

沒想到一口一塊剛剛好ˊ口感也超棒的ˊ

而且因為體積厚度都小ˊ處理起來也相對節省時間

小朋友吃的時候也不會搞得髒兮兮。


材料:

腰內肉200g,

醃料:

烤肉醬2大匙, 味霖1大匙, 日式七味粉1/2小匙, 雞蛋1個,

裹粉:

蕃薯粉+玉米粉1:1適量,


步驟

 
1.腰內肉切薄片先以[醃料]醃漬備用

 
2.利用醃漬時間ˊ將[裹粉]準備好並調勻ˊ
 
然後將醃漬入味的肉片均勻沾裹上ˊ 靜置2分鐘ˊ讓粉反朝ˊ(這樣入鍋炸時ˊ粉才不會散落)

 
3.鍋內放入酌量的油燒熱ˊ(可丟入少許炸粉ˊ可以快速浮起即可)
 
然後輕輕擺入完成的步驟2ˊ炸至兩面金黃ˊ用濾網撈起ˊ
 
加高油溫ˊ再回鍋逼出多餘油脂ˊ也讓豬排更香酥

 
4.撈起再瀝掉油脂即可

 
5.擺盤ˊ再酌量灑上少許七味粉就完成囉。

 
油炸雖然較不健康ˊ但有時嘴饞還是必免不了ˊ
 
尤其小朋友超愛ˊ那就花點時間自己在家做ˊ
 
最少油的品質不用擔心ˊ
 
用過的炸油ˊ將雜質濾掉ˊ 有料理時儘早使用完即可。

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    歐巴桑 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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