美味戚風蛋糕 (1).jpg  

 

戚風蛋糕雖然好吃,但總覺得造型單調了些,

今天分享雙重口感,也給戚風裝飾一下,

讓它除了好吃也能呈現不同的美感。

初次見到斑紋蛋糕真的十分驚豔,

一度以為需要特殊工具才能製作。

但網路搜尋一直找不到相關資料,

憑著歐巴桑胡搞瞎搞的精神,怎麼也要給它摸索出來,

今天不藏私和大家分享,希望你們會喜歡~~

同樣利用"黃金玄米油"來完成,美味不減分,更顯清爽哦~


適用模具: 8吋戚風模,

蛋黃糊食材:

蛋黃5個, 砂糖30g, 健康廚房黃金玄米油40g, 香草精1小匙, 鮮奶40g, 溫開水1大匙, 草莓粉1大匙, 低粉110g,

蛋白霜部分:

蛋白5個, 砂糖60g, 檸檬汁1茶匙,


步驟

 
1.準備好所需材料,雞蛋將蛋黃蛋白分開 (蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
 
低粉ˊ先過篩(備用)烤箱先預熱至170度
 
草莓粉先以1大匙溫開水調勻備用
2. (蛋黃糊部分) 將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解
 
再將健康廚房黃金玄米油40g 加入攪拌均勻
 
然後依序加入香草精ˊ鮮奶再次拌勻
 
再將過篩好的低筋麵粉ˊ加入拌勻
 
(攪拌過程儘量確實快速,避免麵粉產生筋性影響口感)

 
3.(蛋白霜部分) 蛋白先加入檸檬汁用打蛋器打出一些泡沫,
 
然後分次加入細砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

 
 
4.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中 用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻
 
然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
 

 
5.然後取一半完成的麵糊和調好的草莓粉水再次拌勻
 
6.最後將攪拌好的兩盆麵糊用大湯匙舀起,交替加入戚風模中, 直至麵糊用完。

 
7.輕敲出氣泡,送入以事先預熱的烤箱,170度c烤40~45分鐘即可
 
8.烤好的戚風出爐後一樣輕敲出熱氣 並馬上倒扣放涼...待完全涼透就能脫模切塊享用囉~~

 
9.完成的草莓香草螺旋斑紋,真的讓蛋糕更漂亮了

 
10.切片組織,膨鬆濕潤的口感ˊ還有著柔美的紋路效果。 讓人不愛它都難~

 
喜歡的ˊ動手試試吧~~ 也別忘了給歐巴桑一個讚喔^^

 
草莓香草口味,好吃,小朋友也喜歡喔~

 
心動快行動囉~~

這篇螺旋斑紋戚風蛋糕已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

創作者介紹

我們の甜蜜小窩

歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 吳姿慧
  • 請問烤蛋糕時我可以用賣場在賣的鋁箔圓盤模來代替戚風模嗎
  • 都能運用的ˊ可以根據使用的模具搭配適合配方。
    如果用賣場在賣的鋁箔圓盤模ˊ建議做海綿蛋糕ˊ
    成品效果會比較好ˊ
    因為戚風含水油量較高ˊ會有回縮和攀升不夠問題ˊ
    如果不在意外型倒是沒有關係的。

    歐巴桑 於 2013/05/02 03:12 回覆

  • Barbie99
  • 顏色好漂亮喔 !
    真吸引人~
  • 謝謝ˊ有興趣可以試試喔^^

    歐巴桑 於 2013/06/21 21:52 回覆

  • 悄悄話
找更多相關文章與討論