幸福的味道 (28).jpg  

 

買了一大包魯味,剩下一些鴨腸,

剛好拿來再運用,搭配芹菜簡單快炒,清爽也十分美味。

在南部,許多熱炒店都能吃到這道菜,

如果沒有現成鴨腸,買新鮮的也OK,

或隨意搭配自己喜歡配料,就是道迷人家常菜囉~~


材料:

芹菜,1把 鴨腸,酌量 辣椒,1根 薑絲,少許

調味:

米酒,1茶匙 糖,少許 胡椒粉,少許


步驟

 
 1.先準備好所需材料ˊ並清細洗切成適當大小

 
2.熱鍋後放入酌量的油ˊ炒香薑絲

 
3.然後放入辣椒絲和芹菜略為拌炒一下

 
4.接著加入鴨腸ˊ嗆入米酒ˊ再加以[調味]即可

 
5.簡單輕鬆快炒菜就完成囉~~

 
如果是使用新鮮鴨腸,可用鹽醋水川燙一下,再用冷水沖涼,
 
一方面能去腥,另一方面也可以讓鴨腸保有色澤及脆度~

 


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