家常美味 (21).jpg  

 

週末逛傳統市場看到這小巧可愛的野生山苦瓜,

愛嘗試各種食材的歐巴桑二話不說馬上買了,

而且還一次買了2大包。

繼昨天分享的苦瓜鑲肉,

今天簡單拿來煮湯,清爽甘甜,喝口湯還會回甘喔。


材料:

野生山苦瓜,1把 排骨,約500g 薑切片,約4片

調味:

米酒,1大匙 鹽,少許 糖,少許


步驟

 
 1.先準備好所需材料ˊ苦瓜去頭尾洗淨ˊ薑切薄片

 
2.準備一湯鍋ˊ煮滾水將排骨肉略為川燙ˊ去除血水雜質ˊ
 
然後再次用冷水沖洗乾淨備用。

 
3.然後準備一個適合燉煮的鍋子將所有[材料]擺入

 
4.並添加覆蓋材料的水量

 
5.接著移至電鍋ˊ外鍋用米杯水1杯ˊ完成再稍悶8~10分鐘即可

 
6.取出趁熱略為調味ˊ並灑上少許米酒就完成囉~~

 
因為野生山苦瓜非常嬌小,要一一去籽非常麻煩,
 
所以我是整顆下去煮,如果怕苦,
 
可能要多花些時間將內膜及籽去除,比較沒苦味喔~
 
清爽ˊ喝了還會回甘的山苦瓜排骨湯ˊ 其實蠻棒的ˊ喜歡的ˊ試試囉~~

這篇野生山苦瓜排骨湯已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

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