藍莓馬芬  

 

下雨天就是適合窩在家玩烘焙ˊ

輕鬆快速就能完成的小點心ˊ

不管當早餐當下午茶都十分適合喔。

簡單也容易上手的瑪芬小蛋糕ˊ

鬆軟濕潤的口感ˊ搭配上新鮮藍莓ˊ不會太甜膩ˊ滋味超棒~

喜歡的趕緊試試看。


材料:

雞蛋2個約100g, 無鹽奶油100g, 細砂糖100g, 鹽1/4小匙, 低筋麵粉200g, 泡打粉1小匙, 溫鮮奶120cc, 小藍莓120g,


步驟

 
1.先準備好所需材料ˊ低筋麵粉ˊ泡打粉先過篩ˊ
 
雞蛋先拌勻ˊ鮮奶以微波略為加溫ˊ烤箱先以180度c預熱備用

 
2.將室溫軟化的無鹽奶油ˊ鹽ˊ糖ˊ一起先打蓬鬆ˊ
 
然後將調勻的蛋液分次加入ˊ每次都要和奶油相溶合ˊ 再加入蛋液ˊ
 
然後交替加入溫鮮奶和過篩的低粉ˊ泡打粉ˊ 略為拌勻至看不到粉末即可

 
3.接著加入洗淨ˊ擦乾水份的藍莓ˊ略為拌勻ˊ
 
(大致上拌勻即可ˊ不要過度攪拌ˊ會影響口感)
 
在瑪芬模上擺好紙模ˊ用方便工具舀約7~8分滿的量ˊ
 
送入預熱好的烤箱ˊ以180度c烘烤25~30分鐘即可

 
4.濕潤好滋味的藍莓瑪芬就完成囉~

 
如果沒有攪拌工具ˊ也可以將無鹽奶油加溫軟化成液體狀ˊ
 
省略打澎鬆的步驟ˊ就是一支湯匙將食材依序喇喇ㄟ即可ˊ
 
唯一要注意的就是ˊ拌勻即可ˊ不用拌到光滑細緻ˊ
 
這是瑪芬和一般蛋糕不同的地方ˊ
 
試試看ˊ您會發現ˊ瑪芬也可以如此鬆軟又濕潤ˊ 而且非常好吃。

 
烘烤時間僅供參考ˊ還是要依據自己使用廠牌ˊ多觀察注意。
 
一般可以聞到蛋糕香ˊ約再5~6分鐘就可以了ˊ
 
如果不放心ˊ 可用牙簽插入ˊ不沾黏就OK囉。

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