幸福的味道 (1).jpg  

 

昨天有分享一道麻婆肉醬,

參考網址:

http://175.41.133.63/recipe/32929

 

今天就延續,用麻婆肉醬來變化一下,

來道這季節適合品嚐的醬香肉末茄子,

肉末香,搭配茄子綿密清甜的口感,

真的是絕配好麻吉喔~~



材料:

茄子2條, 蔥花少許, 辣椒醬少許,

調味:

麻婆肉醬3大匙, 玉米粉水約100cc,


步驟

 
 1.茄子洗乾淨,分段切成4小塊,再分成4片,蔥切末備用
 
(如果不是準備馬上下鍋,可將茄子浸泡一下鹽醋水,以防止茄子氧化變黑)

 
2.準備一小鍋,將茄子大火炸個1分鐘,然後盛盤瀝掉多餘油脂備用

 
3.原鍋倒除油,加入麻婆肉醬和玉米粉水約100cc煮滾

 
4.加入事先炸好的茄子,拌炒均勻

 
5.盛盤上桌前灑上少許蔥花和辣椒絲即可(不嗜辣的自動省略)

 
6.美味又下飯的醬香肉末茄子就完成囉~~

炸茄子時記得一定要確實瀝乾擦掉多餘水份,

否則超會油爆,如果不想浪費太多油,用半煎炸處理也可以,

不想吃的太油膩,茄子用清蒸完成,

再淋上勾薄芡的麻婆肉醬也十分美味,

就看大家想如何變化運用囉~~


這篇醬香肉末茄子已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

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