幸福的味道 (22).jpg  

 

食譜來源:新鍋附贈食譜,據說這是冬季裡義大利媽媽的私房菜,

但喜歡胡搞瞎搞的歐巴桑那可能照著食譜來,

料理本來就是能隨心所欲的,

做出屬於自家的口味,才稱的上是幸福的味道嘛~

利用當令大量蔬菜搭配牛肉和各式香料,

是一鍋讓人吃了會感覺溫暖的料理~


材料:

牛肉600g, 西洋芹2根, 紅蘿蔔1/3條, 杏鮑菇6個, 洋蔥半顆, 蒜頭3~4個, 麵粉酌量,

調味:

奶油酌量, 牛奶+鮮奶油約200cc, 紅酒200cc, 水200cc, 肉桂粉少許,

義式香料少許, 乾燥巴西李利少許, 月桂葉3片, 鹽ˊ黑胡椒酌量,


步驟

 
 1.準備好所需材料ˊ並切成適當大小

 
2.牛肉灑上少許黑胡椒抓勻幫助入味ˊ並於表面裹上少許麵粉ˊ
 
(今天使用電動塔吉鍋)所以將溫度調整至160度ˊ
 
於鍋內加入少許奶油ˊ 將牛肉煎炒至表面金黃微焦ˊ先盛盤備用

 
3.接著用鍋內餘油依序炒香蒜片ˊ洋蔥ˊ和所有蔬菜ˊ
 
然後將牛肉混合拌炒ˊ接著將剩餘[調味]全部加入煮滾。

 
4.160度滾煮個10分鐘左右,將溫度調降至塔吉鍋標誌地方ˊ 蓋上鍋蓋ˊ再悶煮40分鐘即可

 
5.充滿奶香又濃郁的波隆那式燉牛肉就完成囉~

 
因為不是很愛紅炵炵的湯汁 所以做的是比較偏向白醬的口味
 
如果不喜歡奶味過重ˊ將鮮奶ˊ鮮奶油部份ˊ 酌量用蕃茄糊取代即可。
 
紅酒因為有鮮奶及鮮奶油的陪襯變的更柔滑順口囉~
 
很特別的一道異國料理ˊ喜歡的可以嘗試看看喔~

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