【海鱸魚味噌湯】  

 

味噌是一種有鹹味的日本調味品,

也是日本料理的常會出現的配料之一。

據說,它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的,

也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。

經過演變ˊ改量ˊ現在市售口味也變多了,

種類非常多,主要因原料成分和比例的不同,而有許多的選擇。

除了拿來煮湯ˊ也常運用來當醃漬調味喔。


材料:

海鱸魚片約200g, 薑片3~4片, 蔥1根,

調味:

味噌1小包, 水約800cc, 米酒2大匙, 冰糖1大匙,


步驟

 
1.先準備好所需材料ˊ薑切片ˊ蔥切末備用

 
2.準備湯鍋加入酌量的水和薑片一起煮滾ˊ (可依購買品牌標示ˊ或喜好口感增減水量)
 
3.水滾後取適當水和味噌先調勻
 
4.將步驟3再次倒回鍋裡
 
5.接著加入海鱸魚片ˊ煮熟並[調味]約2分鐘ˊ完成前再灑上蔥花即可

 
6.湯鮮味美的【海鱸魚味噌湯】就完成囉。

 
味噌ˊ因品牌廠地不同ˊ在味道上略有不同。
 
若以口味來區別,則可略分為「辛口味噌」及「甘口味噌」兩種,
 
前者是指味道比較鹹的味噌,後者則是味道比較甜、比較淡的味噌,
 
大家在使用前可以試試味道ˊ方便做為調味依據喔。

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