家常美味 (25).jpg  

 

哈ˊ大家沒看錯ˊ我又來上蒸蛋了,就是愛嘛~~^^

今天配料不豐富,極為簡單清爽。

但成品還蠻優雅的。

完全沒有另外準備材料,

就用同一餐其他菜色的食材來點綴,效果也不錯呢~



材料:

雞蛋,3個 好菇道鴻喜菇,隨意 好菇道雪白菇,隨意 紅蘿蔔,1小片 蒜苗綠,少許

調味:

味醂,1大匙 醬油,1茶匙 米酒,1茶匙 鮮味炒手,1小匙 水,約360cc


步驟

 
 1.先準備好所需材料ˊ紅蘿蔔壓出造型ˊ蒜苗切細長絲備用

 
2.蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡)
 
然後以濾網過濾掉雜質(如果濾網不夠細就多過濾一次)

 
3.接著準備好電鍋ˊ內鍋放入米杯水1杯ˊ放上蒸架ˊ
 
並擺上完成的蛋液ˊ將蒸蛋容器蓋子蓋上ˊ也蓋上電鍋蓋ˊ開始蒸蛋
 
(記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔...)

 
4.當電源彈起就完成基本蒸蛋了ˊ然後將處理好的配料ㄧㄧ擺到蒸蛋上ˊ

 
5.內鍋再度添加米杯1/3杯水量ˊ依步驟3的方式再次蒸ˊ
 
當電源彈起再稍悶個2~3分鐘即可。

 
6.細嫩好滋味的雙菇蒸蛋就完成囉~

 
蒸蛋容器如果沒有蓋子ˊ 用保鮮膜或錫箔紙覆蓋都可以ˊ
 
重點是一定要覆蓋上一層來阻隔蛋與蒸氣,
 
這樣蒸蛋才能細緻平滑ˊ不會產生蜂巢狀。
 
分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料沉底ˊ
 
就是多個步驟ˊ但成品真的會比較漂亮。
 
真的嫌麻煩ˊ要給它喇喇ㄟ混一起也OK啦ˊ
 
煮婦最大ˊ歡喜就好囉........ 喜歡的ˊ試試看哦~

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