狗尾草雞湯        

 

狗尾草有「台灣人蔘」的美譽,

適合用於小兒發育不良及增強體力之特殊藥草又名通天草。

依據本草綱目記載,性溫潤,不燥不熱,開脾、降胃火,

在鄉下只要有小朋友胃口不好,

不愛吃飯ˊ婆婆媽媽一定會燉這道湯品,

除了改善胃口不佳ˊ 另外也有幫助小朋友維持正常生長的功效哦~

淡淡特有草香ˊ湯頭清爽甘甜,

是讓我有無限懷念的一道湯品。



材料:

土雞切塊,半隻 新鮮狗尾草,約600g


步驟

 
 1.將買回狗尾草剪成小段ˊ(貼心的阿伯已經剪好囉~)

 
2.然後用水重複沖洗至狗尾草完全乾淨ˊ沒有泥沙

 
3.煮一鍋水ˊ水滾後放入雞肉川燙ˊ去除血水雜質ˊ然後再用冷水沖洗乾淨

 
4.取一大湯鍋ˊ放入處理好的雞肉和狗尾草ˊ並加入覆蓋材料的水

 
5.中大火煮5~6分鐘後ˊ蓋上鍋蓋ˊ改用中小火悶煮1小時即可

 
6.悶煮好的狗尾草雞湯ˊ只取雞肉和湯就完成囉~

 
講究點ˊ可將狗尾草用大鍋水先燉煮約2小時ˊ
 
然後取湯汁再來燉煮雞肉或喜好材料(等於分次來燉煮)
 
這樣的好處是更濃郁ˊ也不怕雞肉煮的過爛ˊ
 
但歐巴桑今天的狗尾草份量很足夠ˊ
 
一起燉煮味道就非常棒了ˊ
 
完全不用再調味ˊ清新藥草香ˊ湯也非常甘甜ˊ
 
好喝到我連米酒都省略ˊ
 
如果喜歡ˊ可以酌量加一些ˊ
 
如果找不到新鮮狗尾草ˊ也有乾燥處理過的ˊ
 
但味道沒新鮮來的好ˊ
 
有機會大家一定要試試ˊ味道真的非常棒哦~

 


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