【銀耳桂花凍】    

 

"銀耳"也就是白木耳,有平民燕窩之稱,

熱量低,含有豐富的膠質、維生素、胺基酸,以及膳食纖維。

同時也是低卡路里食品,

適合正在減肥的人食用,

搭配上寒天粉做成甜品ˊ

不但養顏美容ˊ也是控制體重的好選擇喔。


材料:

白木耳約30g, 寒天粉5g,冰糖3大匙, 水600cc,

調味:

桂花釀蜂蜜隨意,


步驟

 
先準備好所需材料ˊ白木耳沖洗乾淨ˊ泡水備用

 
不需太長時間ˊ幾分鐘即可軟化變大ˊ 然後將根部蒂去除ˊ搭配100cc的水ˊ
 
用調理機或方便工具攪打成細泥狀ˊ
 
(如果希望吃起來有口感就不需打太細)

 
接著搭配上剩下500cc的水一起煮滾ˊ 水滾再改以小火悶煮5~6分鐘

 
將寒天粉慢慢到加入步驟3ˊ記得邊加邊攪拌然後略滾2分鐘

 
準備適合容器ˊ將完成的步驟4舀入容器裡ˊ 放涼再移至冰箱冷藏即可

 
冰涼的銀耳凍ˊ用扁平的湯匙在容器周圍劃一圈ˊ 然後倒扣ˊ淋上桂花蜜就完成囉。

 
乾燥白木耳多沖洗幾次ˊ必免腥味ˊ
 
喜歡軟嫩些就悶煮久一點ˊ 喜歡保有脆度略滾即可。
 
除了用水ˊ搭配鮮奶ˊ杏仁...等都可以隨意運用ˊ
 
淋醬也可依方便ˊ喜好ˊ自行變化ˊ
 
蜂蜜ˊ果醬...等都是蠻棒的選擇喔。

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