滑蛋雞肉親子井  

 

"親子井"在日本屬於非常家常的料理ˊ

做法輕鬆不困難ˊ簡單方便就能完成。

一大碗ˊ有肉的營養ˊ有蛋的滑嫩ˊ有蔬菜的清甜ˊ

更重要也不可缺少的ˊ還有來自大海恩惠的海苔ˊ

這樣完美的組合就是我心中最棒的親子井。


材料:

雞胸肉1片, 洋蔥1/3個, 雞蛋2個, 蘑菇約6個, 蔥1/2根, 元本山海苔酌量,

雞肉醃料:

日式醬油1大匙, 味醂1小匙, 香油少許,

調味:

日式醬油2大匙, 味醂1大匙, 高湯約200cc, 玉米粉水少許,


步驟

 
1.先準備好所需材料ˊ雞肉先以[雞肉醃料]醃漬入味ˊ 蔬菜清洗後處理成適當大小備用

 
2.熱鍋ˊ加入油1大匙ˊ先將醃漬好的雞肉拌炒至金黃約8分熟ˊ 然後先盛起備用

 
3.接著用原鍋將洋蔥拌炒出甜味

 
4.依序將蘑菇ˊ蔥ˊ拌炒均勻

 
5.然後加入所有[調味](玉米粉水除外)煮滾ˊ

 
6.煮滾入味再將雞肉回鍋ˊ然後蛋加入少許玉米粉水拌勻ˊ
 
以畫圈方式淋於湯汁上ˊ蛋液呈7~8分熟狀態即可熄火

 
7.將元本山海苔剪成細絲狀

 
8.準備好白飯ˊ將完成的步驟6覆蓋於飯上ˊ再灑上海苔絲即可

 
元本山海苔ˊ一直是我家常會出現的零食ˊ
 
也是我最放心讓小朋友吃的好食物。
 
用它搭配來做料理雖是小點綴ˊ卻美味大加分ˊ 小朋友超喜歡喔。
 
親子井ˊ也是凝聚家的美味料理ˊ
 
小朋友開心吃光光ˊ全家也開心~

蛋液中加入少許玉米粉水ˊ可以增加蛋的滑嫩感喔。


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