家常美味 (19).jpg  

 

餐桌上不敗的的選擇ˊ

麻ˊ辣ˊ鹹ˊ甜ˊ香ˊ夠勁又夠味ˊ是我自己非常喜歡的一道料理。

通常如果來上這麼一盤ˊ飯也可以多吃上一碗了ˊ

喜歡的可以試試看哦~



材料:

雞胸肉切丁約300gˊ 蒜苗1根ˊ 辣椒1根ˊ 薑片3片ˊ 蒜頭3粒 ˊ乾辣椒切段5根ˊ 花椒粒1/2小匙ˊ 熟花生隨意

雞肉醃料:

醬油1大匙ˊ 醬油膏1大匙ˊ 米酒1茶匙 ˊ香油1茶匙ˊ 玉米粉1茶匙

調味:

蠔油2大匙ˊ 糖1茶匙ˊ 醋1茶匙ˊ 米酒1茶匙 ˊ水2大匙


步驟

 
[做法]
 
1.先準備好所需材料ˊ雞肉丁表面劃斜線用[雞肉醃料]醃漬入味ˊ
 
其他材料處理乾淨ˊ切成適當大小備用

 
2.準備一炒鍋用小火煸香花椒粒

 
3.接著依序炒香乾辣椒ˊ薑片及蒜頭

 
4.然後加入醃漬入味的雞肉丁ˊ拌炒至6~7分熟

 
5.接著再加入所有[調味]快速拌勻

 
6.然後加入蒜苗ˊ辣椒ˊ翻炒均勻

 
7.最後完成前再加入熟花生粒拌勻即可

 
8.夠勁又夠味的宮保雞丁就完成囉~

 
我省略雞丁炸的步驟ˊ就是讓它一鍋到底ˊ
 
(必竟家庭料理還要特別準備炸油浪費也麻煩)

 
雞肉因為事先有劃斜線ˊ醃漬也有入味ˊ
 
加上烹炒過程掌握好ˊ還是非常入味好吃喔~
 
蠔油本身已有黏稠感ˊ加上醃漬雞肉時已經有玉米粉ˊ
 
所以不需要再另外勾芡ˊ
 
自然可以附著住雞丁ˊ
 
很下飯的一道料理ˊ值得試試看ˊ
 
相信你也會愛上它~

 


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