很簡單平實的家常味ˊ
是我自己很喜歡的味道ˊ
小腸花些時間一次處理ˊ隨時要用還蠻方便的ˊ
湯喝來清爽帶點酸菜自然的美味ˊ
是除了四神湯外蠻不錯的選擇。
材料:
豬小腸,約200g 酸菜,隨意 薑絲,隨意
調味: 米酒,1茶匙 糖,1/2小匙 胡椒粉,少許
步驟
[做法]
1.先準備好所需材料ˊ豬小腸買回用米酒或醋以筷子翻面ˊ確實搓洗2~3次ˊ
然後用電鍋ˊ外鍋1.5杯米杯水先煮熟或用快鍋煮至喜好程度ˊ
酸菜沖洗乾淨切成適當大小備用。
2.準備一湯鍋ˊ加入酸菜薑絲和酌量的水煮滾
3.然後擺入已經事先燉煮好的豬小腸ˊ煮滾並撈除浮泡ˊ
然後加以調味ˊ試味道ˊ完成後熄火灑上米酒及胡椒粉即可。
4.清爽好滋味的酸菜薑絲豬小腸湯就完成囉~
我習慣於步驟1處理好ˊ放涼就剪小段分小包裝ˊ
然後放冷凍庫ˊ隨時要煮取適當份量ˊ 這樣可以節省不少時間。
(因為豬小腸平時要煮到軟爛需要些時間)
這是最家常的料理方式ˊ如果喜歡精緻些ˊ
也可將喜歡的配菜和小腸綁一塊ˊ
一起入鍋煮或炒也都蠻不錯的ˊ
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