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鹹ˊ香ˊ辣ˊ開胃又下飯ˊ

是泰式料理中ˊ許多人特別喜歡的一道料理。

做法輕鬆也不困難ˊ

自己動動手ˊ在家也能快速上桌ˊ開心享用喔。


材料:

豬絞肉300g, 洋蔥1/3個, 小蕃茄6個, 紅蔥頭3個, 蒜頭3個, 辣椒1根, 九層塔酌量,

豬肉醃料:

雞蛋1個,

調味:

泰式打拋醬2大匙, 蠔油1大匙, 魚露1大匙, 米酒1大匙, 檸檬汁少許,


步驟

 
1.先準備好所需材料ˊ豬絞肉先用刀再剁細碎ˊ
 
小蕃茄對半切ˊ洋蔥ˊ紅蔥頭ˊ蒜頭ˊ辣椒ˊ切細丁備用

 
2.剁過的豬絞肉先以蛋液抓勻

 
3.熱鍋後加入油1大匙ˊ先將絞肉炒鬆散ˊ
 
約7分熟時嗆入米酒ˊ 然後先盛盤備用

 
4.用原鍋餘油ˊ依序爆香洋蔥ˊ紅蔥頭ˊ蒜頭ˊ辣椒

 
5.接著加入泰式打拋醬炒出香氣

 
6.然後將步驟3的豬絞肉再次回鍋ˊ拌炒均勻
 
(覺得太乾ˊ可酌量加少許水)

 
7.最後加入蠔油ˊ魚露ˊ小蕃茄ˊ九層塔再次拌勻ˊ
 
完全前再擠上少許檸檬汁即可

 
8.開胃下飯的泰式打拋豬肉就完成囉。

 
買回的豬絞肉一定要再剁細碎ˊ口感才會好ˊ
 
豬絞肉不需其他醃漬調味ˊ只要用蛋液略為抓勻即可ˊ
 
因為這道料理的好吃重點是炒香豬絞肉ˊ
 
而過多的醃漬調味ˊ 反而不容易炒香豬絞肉。
 
泰式打拋醬因品牌不同ˊ可自己試試味道ˊ
 
[調味]可依喜好自行增減ˊ變化運用哦。

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