虱目魚肚粥 (6)  

 

"虱目魚"可說是平實美味的魚種，

尤其對生長在台南的歐巴桑，

可是一點都不陌生。

當然ˊ在料理上變化也非常多喔，

今天運用隔夜飯簡單來個虱目魚肚粥ˊ

一方面處理了剩飯ˊ

一方面也解決一個人的午餐。


材料:

虱目魚肚1片, 隔夜飯1碗, 薑絲少許, 蒜頭酥1小匙, 芹菜末少許,

調味:

米酒1小匙, 鮮味炒手1小匙, 胡椒粉少許,


步驟

 
1.精選台灣虱目魚，以專業處理手法去除部份魚刺，
 
讓虱目魚獨特的台灣風味，在您家裡的餐桌上更方便食用喔。
 
虱目魚肚油脂豐富且有特殊香氣，
 
不管是乾煎、煮湯、炒菜、酥炸、醬燒都非常好吃。
 
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2.先準備好所需材料ˊ虱目魚解凍清洗後ˊ切小段ˊ芹菜切細末備用

 
3.準備一湯鍋放入隔夜飯2倍水量ˊ一起煮滾

 
4.水滾後加入處理好的虱目魚肚和薑絲ˊ煮熟

 
5.最後完成前再加入所有[調味]並灑上蒜頭酥和芹菜末即可

 
6.簡單清爽虱目魚肚粥就完成囉。

 
在南部這是我們常會吃也會運用的方式ˊ
 
當然ˊ如果是買了整隻魚ˊ除了虱目魚肚外ˊ
 
魚骨可熬湯ˊ 魚頭可料理ˊ魚背肉ˊ魚腸ˊ都有美味吃法喔。
 
今天分享是最快速也最省麻煩的懶人法ˊ
 
但只要魚新鮮ˊ真的即使是懶人法也超好吃。

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