歐巴桑家常菜 (3).jpg  

 

香純濃郁滷豬腳相信大家都非常喜歡ˊ

豬腳Q彈味美ˊ醬汁拌飯更是好味。

做法非常多ˊ各有巧妙不同ˊ

有人會添加話梅ˊ甘草ˊ來增加甘甜ˊ讓醬汁不死鹹ˊ

歐巴桑無意間發現的好東西ˊ【梅狀元陳醋老梅膏】

100%天然的鹼性食材ˊ不但解了豬腳油膩

ˊ讓我們享受美食無負擔ˊ更讓這道料理美味大升級喔~


材料:

豬腳1支, 蔥2根, 辣椒1根, 八角2~3個, 水煮蛋6個,

調味:

滷味醬油250cc, 梅狀元老梅膏50cc, 水750cc, 米酒50cc, 冰糖1.5大匙,


步驟

 
1.先介紹一下這特別的好食材【梅狀元陳醋老梅膏】ˊ
 
採用小林村種植的梅子,沒想到10年後又重回小林村製造,
 
可謂是小林村的傳奇。
 
100%天然,SGS檢驗通過無毒,無藥,無添加。標準鹼性食品 -
 
可平衡飲食酸鹼 調整養生體質可任意搭配不同食材,
 
取代平時使用調味料ˊ 味道香純濃郁ˊ帶著自然清香ˊ順口確不搶味。
 
2.充滿故事性的【梅狀元陳醋老梅膏】ˊ
 
有興趣可看看它的介紹影片ˊ 真的是會讓人感動推薦的好東西。
 
陳醋老梅膏,10年老梅與老醋釀製的老梅精天然無毒。
 
遵古法釀漬的陳醋老梅膏,
 
其香醇美味媲美義大利高檔陳年老醋膏哦~

 
3.我在滷豬腳中順便加了水煮蛋ˊ所以先將水煮蛋完成ˊ撥好殼備用
 
4.豬腳先煮鍋水川燙去除雜質血水
 
5.然後用冷水再次沖洗ˊ一方面更乾淨ˊ一方面讓豬腳維持Q彈
 
6.因為今天用快鍋燉煮ˊ所以直接於內鍋加入少許油及[調味]中的冰糖ˊ 用加熱功能讓它焦糖化

 
7.然後將處理乾淨ˊ擦乾水份的豬腳加入拌炒
 
8.拌炒至豬腳表皮金黃焦香也上色
 
9.接著再將所有[調味]加入
 
10.並加入已經處理好的水煮蛋

 
11.最後擺進蔥段辣椒和2~3個八角(不愛八角可省略)
 
12.然後以燉煮豬腳功能完成燉煮ˊ全程共35分鐘
 
13.當快鍋完成洩壓ˊ美味滷豬腳就完成囉~
 
14.大大一鍋ˊ真的秀色可餐

 
這次使用調味料

 
【梅狀元陳醋老梅膏】除了介紹中的優點ˊ 天然的上色也讓完成的豬腳色澤更迷人。

 
更讓滷豬腳口感好又少油膩哦~

 
喜歡的ˊ真的推薦大家試試看~

這篇梅香滷豬腳已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

創作者介紹

我們の甜蜜小窩

歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()