家常菜 (3).jpg  

 

濃郁的醬汁搭配淡淡酒香ˊ

是非常開胃又下飯的雞肉料理ˊ

比起傳統三杯雞ˊ宮保雞丁...等可是豪不遜色喔ˊ

是另一種口感味覺上的享受。

這次選用龜甲萬甘醇醬油和龜甲萬料亭和露來搭配ˊ

香醇味美ˊ而且不死鹹ˊ真的十分好吃~

有機會大家一定要試試。


材料:

棒棒腿切塊,7支 小黑輪,約100g 洋蔥,1/2個 秀珍菇,約100g 蔥,2根 香菜,隨意 辣椒,隨意

雞肉醃料:

甘醇醬油,4大匙 料亭和露(昆布香菇),2大匙 蛋黃,1個 黑糖,1大匙 紹興酒,2大匙

調味:

龜甲萬甘醇醬油,4大匙 紹興酒,2大匙 冰糖,1大匙


步驟

 
[做法]
 
1.先準備一湯鍋加入酌量的水ˊ水滾放入棒棒腿川燙ˊ
 
去除血水雜質ˊ然後再用冷水沖洗乾淨備用

 
2.接著將其他材料切成適當大小

 
3這次的好幫手龜甲萬甘醇醬油和龜甲萬料亭和露ˊ
 
雖然是廠商免費提供ˊ但從送來的成品包裝ˊ
 
不難看出廠商對自家產品的細心及用心哦~
 
也是這老字號品牌值得讓人信賴的原因。

 
4.將所有[雞肉醃料]拌勻ˊ並將雞肉醃漬入味約30分鐘

 
5. A熱鍋後加入少許油先爆香蔥白和辣椒ˊ
 
B接著加入醃漬入味的雞腿肉ˊ拌炒至表面金黃焦香ˊ
 
C然後加入洋蔥炒出甜味和香氣ˊ
 
D接著再放入小黑輪拌勻入味

 
6. A然後將[調味]加入ˊ[雞肉醃料]剩下的醬汁也一起倒入ˊ
 
煮滾後改以中小火讓它慢慢悶煮入味ˊ
 
B當醬汁收到所需程度時再加入秀珍菇拌炒均勻ˊ
 
C最後完成前再加入蔥綠及香菜快速拌勻ˊ
 
並於鍋邊嗆入1茶匙紹興酒即可。
 
D濃郁香醇的酒香辣味雞就完成囉~

 
看了就胃口大開的酒香辣味雞ˊ 光拿湯汁拌飯就好過癮。

 
除了雞腿肉Q嫩也有著蔬菜的甜美ˊ
 
連不起眼小黑輪都超好吃ˊ
 
這鍋我們一餐就見底了ˊ
 
推薦給大家ˊ喜歡的趕緊試試看。


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