家常菜  

 

鬆軟綿Q的芋頭搭配悶煮入味豬小排ˊ

味道香ˊ口感棒ˊ連湯汁拌飯都超好吃ˊ

是道非常開胃下飯的料理ˊ

做法輕鬆也不麻煩ˊ

燉上一鍋ˊ換換口味ˊ喜歡的再試試看。


材料:

豬小排約500g, 芋頭塊6大塊, 蔥1根,

醃料:

醬油6大匙, 味霖2大匙, 米酒1大匙, 糖1茶匙, 玉米粉(後加)1茶匙,

調味:

蠔油3大匙, 醬油3大匙, 冰糖1茶匙, 紹興酒1大匙, 水約100cc,


步驟

 
[做法]
 
1.先準備好所需材料ˊ豬小排洗淨擦乾水份ˊ先用[醃料]醃漬入味ˊ
 
(可於前一天先醃漬好放冰箱冷藏ˊ玉米粉等要入鍋前再拌入才不會影響醬汁吸收)
 
芋頭可於火鍋配料專賣店買現成
 
(可以省掉再下鍋炸的麻煩)ˊ
 
蔥切成適當大小ˊ蔥白和蔥綠分開備用

 
2.熱鍋後放入少許油先爆香蔥白

 
3.接著加入醃漬入味的豬小排拌炒至雙面焦香金黃

 
4.然後加入所有[調味]煮滾ˊ並撈除浮泡

 
5.將完成的步驟4倒入快鍋並加入芋頭一起悶煮ˊ
 
(沒快鍋用電鍋ˊ外鍋米杯水1.5杯ˊ)完成即可

 
6.蔥綠拍扁切細絲泡冰水ˊ瀝除水份ˊ
 
擺於完成的芋香排骨悶燒肉上就完成囉。

 
想直接於瓦斯爐上完成也可以ˊ
 
方法一樣ˊ 讓醬汁慢慢吸收入味ˊ
 
悶燒至喜好口感即可
 
簡單好吃也下飯的一道料理ˊ 趕緊試試吧~^^

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