紅燒香菇雞 (11)  

 悶燒的非常入味的香菇雞ˊ

雞腿肉軟硬適中ˊ連香菇也充分吸收了湯汁ˊ

是道很下飯的家常料理。

湯汁拌飯也超正的ˊ

喜歡的ˊ趕緊試試看。



材料:

雞腿7隻, 香菇8個, 薑片3~4片, 蔥2~3根,

調味:

醬油5大匙, 蠔油2大匙, 味霖2大匙, 冰糖1大匙, 紹興酒或米酒2大匙,


步驟

 
1.先處理雞腿肉ˊ煮滾水先將雞腿肉川燙ˊ去除血水雜質

 
2.準備好所需材料ˊ香菇泡軟ˊ薑切片ˊ蔥洗淨

 
3.鍋放入1茶匙油燒熱ˊ先煸香薑片

 
4.接著加入香菇拌炒出香氣

 
5.然後加入雞腿肉拌炒至表面金黃焦香

 
6.嗆入米酒或紹興酒ˊ醬油ˊ略滾上色

 
7.再加入剩餘[調味]及約500cc左右的水ˊ
 
煮滾ˊ 擺入蔥段ˊ蓋上鍋蓋小火悶燒約30分鐘即可

 
8.完成試試味道ˊ盛盤擺上少許蔥絲就能上桌囉~

 
簡單味美家常料理ˊ
 
米酒清香ˊ紹興酒較濃郁ˊ
 
看個人方便喜好自行運用ˊ
 
湯汁我放的多ˊ因為小朋友喜歡拿來拌飯ˊ
 
可根據需求自行增減變化喔。

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