年菜系列 (31).JPG  

 

運用方便取得的香橙果醬ˊ

簡單輕鬆就能做出媲美大廚的餐廳料理哦ˊ

不管是魚類ˊ肉類ˊ都能善用ˊ

酸甜中帶著自然清新果香ˊ非常迷人呢~

喜歡的一定要試試看。


材料:

鯛魚片2片, 檸檬皮絲少許,

魚肉醃料:

蛋液1/2個, 玉米粉1茶匙, 味霖1茶匙, 鹽1/4小匙, 油1茶匙, 裹粉(蕃薯粉)酌量,

調味:

香橙果醬3大匙, 水果醋或檸檬汁3大匙,


步驟

 
1.先準備好所需材料ˊ鯛魚切塊ˊ用[魚肉醃料]醃漬入味ˊ 檸檬取外皮少許備用

 
2.將醃漬入味的魚肉裹上蕃薯粉ˊ靜置一下ˊ
 
熱油鍋將魚酥炸至表面金黃ˊ然後盛起瀝除多餘油脂ˊ
 
用原鍋加入香橙果醬和水果醋各3大匙ˊ小火加熱

 
3.將完成的炸魚塊再次回鍋ˊ和醬汁充滿拌勻

 
4.完成後盛盤灑上少許檸檬皮絲即可

 
酸甜中有著果香ˊ魚肉皮酥口感鮮嫩ˊ 好吃極了ˊ
 
醬汁的酸甜比率為1:1
 
任何的水果醋皆能運用ˊ
 
如蘋果醋ˊ檸檬醋ˊ 鳳梨醋....等ˊ
 
重點是不要用一般白醋ˊ
 
強烈的料理白醋會將果香掩蓋掉ˊ 味道上會變得較奇怪喔。
 
喜歡的趕緊試試看。

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