酸酸辣辣中帶點清香ˊ
搭配上豐富海鮮食材ˊ讓人開胃又滿足ˊ
乾燥香料在一般食品材料行都能買到ˊ
價格十分便宜ˊ也易於保存ˊ
喜歡的再試試看。
材料:
鮭魚約400g, 蛤蜊約200g, 小花枝10隻, 大白蝦10隻, 野生干貝10個,
調味:
乾燥南薑1茶匙, 乾燥香茅1茶匙, 乾燥檸檬葉5~6葉, 泰式酸辣湯醬3大匙,
魚露1大匙, 檸檬汁少許, 椰糖或白糖1茶匙, 九層塔或香菜少許,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ所有海鮮料先洗淨並處理好
2.準備好乾燥香料和泰式酸辣湯醬(食品材料行或大賣場可以買到)
3.準備一湯鍋ˊ放入水約1500ccˊ
然後加入乾燥南薑1茶匙ˊ乾燥香茅1茶匙ˊ 乾燥檸檬葉5~6葉ˊ一起煮滾ˊ
水滾後改以中小火悶煮出香氣。
接著撈除乾燥香料ˊ並加入泰式酸辣湯醬3大匙調勻ˊ
然後將所有海鮮料煮熟
4.最後撈除浮泡ˊ加入[調味]即可
5.酸辣鮮美的泰式酸辣海鮮湯就完成囉~
因為每個人使用材料量跟[調味]或許不同ˊ
水量及調味可依喜好酌量增減ˊ
海鮮不局限ˊ喜歡什麼放什麼。
嫌用乾燥香料麻煩ˊ現在也有方便的罐裝或湯塊可選擇使用。
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