家常菜  

 海鮮類的料理ˊ醬油的選擇非常重要ˊ

如何提味確不搶味是門學問呢~

萬家香大吟釀薄鹽醬油ˊ減少15%用鹽並以酵母菌緩緩分解穀物,

不添加化學醬油及人工味精,

所以味道自然溫潤ˊ回甘味美不死鹹。

100%天然純釀造ˊ不含防腐劑ˊ

也讓我們可以使用更安心。

老相好別怪我換了新歡ˊ因為它真的深得我心...回不去了^^


材料:

鯛魚片2片, 蒜苗1根, 辣椒1根, 蒜頭ˊ薑酌量,

魚肉醃料:

雞蛋1個, 大吟釀薄鹽醬油1.5大匙, 味霖1茶匙, 香油1/2小匙, 裹粉(地瓜粉)酌量,

調味:

大吟釀薄鹽醬油3大匙, 味霖1大匙, 玉米粉水1大匙,


步驟


[做法]
1.先準備好所需[材料]ˊ鯛魚切塊用[魚肉醃料]醃漬20~30分鐘ˊ
配料清洗乾淨處理成適當大小

2.魚肉醃漬入味後ˊ用酌量地瓜粉均勻裹上ˊ靜置1~2分鐘ˊ
(這樣才不會反潮下鍋後掉粉)
然後用稍為多一些的油ˊ 以半煎炸方式將鯛魚片煎炸至兩面金黃

3.然後先盛盤備用

4.接著用原鍋留下少許油ˊ爆香蒜白ˊ辣椒ˊ和薑末

5.然後加入所有[調味]

6.將[調味]和爆香料煮滾

7.加入步驟3處理好的魚肉快速拌勻

8.最後再加入蒜綠拌勻即可

9.入味下飯的蒜燒鯛魚片就完成囉~

魚肉又香又鮮嫩搭配鹹鹹甜甜的醬汁真的好好吃喜歡的一定要試試看。

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