燙青菜 (8)  

 

開始PO食譜分享後ˊ
最大的收穫ˊ
就是認識許多同樣喜歡料理的好姐妹ˊ
還有一群默默支持歐巴桑的好朋友。
"怡慧"就是其中之一ˊ
前幾天她大方送來自家做的古早味肉燥ˊ
歐巴桑除了開心ˊ
也迫不及待想嘗嘗這讓怡慧自豪的好味道ˊ
聽她說:這可是婆婆留傳下來的幸福味哦。
親自嘗過後ˊ真的只能說:有夠讚的啦~
和市售的真的是天壤之別...
那濃郁的香ˊ還真的讓我無法形容呢~

[材料]


生菜(大陸妹)1大把
古早味肉燥2大匙


[調味]


鹽(燙生菜用)酌量
鮮味炒手1/2小匙

 

燙青菜 (1)  

 

[做法]


1.先準備好所需材料ˊ生菜洗淨ˊ處理成適當大小備用

 

燙青菜 (2)  

 

2.準備今天的愛心調味(古早味香蔥肉燥)因為是純手工製作ˊ不添加防腐劑ˊ
怡慧還貼心提醒ˊ開封後寄得放冰箱冷藏哦ˊ喜歡這一味ˊ
又無法自己做ˊ歡迎和怡慧訂購喔。(真的非常讚)
https://www.facebook.com/#!/profile.php?id=100000236671256
可於FB私訊或打手機(瓶身有^^)

 

燙青菜 (3)  

 

3.準備一湯鍋ˊ加入酌量的水ˊ煮滾並加入酌量的鹽

 

燙青菜 (4)  

 

燙青菜 (5)  

 

4.然後將處理好的生菜擺入略為燙熟

 

燙青菜 (6)  

 

5.用適合拌勻的容器ˊ放入2大匙香蔥肉燥和1/2小匙鮮味炒手ˊ
然後將燙熟的生菜拌勻即可

 

燙青菜 (8)  

 

6.清爽味美的【香蔥肉燥拌生菜】就完成囉~~

 

燙青菜 (7)  

 

看似最簡單的料理確有著最自然的美好滋味ˊ
空心菜ˊA菜ˊ和這類容易反黑的蔬菜ˊ
反而用清燙處理效果更好ˊ
再搭配這古早的好滋味ˊ省事也沒油煙。

 

燙青菜 (10)  

 

一般鐵含量高的蔬菜ˊ炒時容易反黑ˊ
也可運用和平時相反方式處理ˊ
就是爆炒完香料ˊ別急著放青菜ˊ先加水及鹽ˊ
再擺入預炒的蔬菜ˊ讓青菜被油水包覆住ˊ
隔絕掉空氣ˊ蔬菜不易氧化ˊ自然也可保持翠綠。
試試看喔ˊ這燙青菜從上桌到吃完ˊ
都保持這麼漂亮的顏色ˊ保證不變黑。

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