1月 (31)  

 

雖說現代人平時就吃的好ˊ但逢年過節總還是會應景準備豐富些ˊ

今天分享這道醉蝦ˊ不但擺上桌好看討喜ˊ

準備也快速不麻煩ˊ而且是能事先準備的一道料理哦~

年節前即可準備好ˊ需要時直接擺盤上桌ˊ真的非常方便。

 


材料:

大白蝦10隻,

調味:

紹興酒200cc, 水200cc, 當歸1片, 紅棗6顆, 枸杞子1大匙, 鹽少許,


步驟


 1.先準備好所需材料

2.將水200ccˊ當歸1片ˊ紅棗6顆和部分枸杞子一起煮滾ˊ
水滾轉小火讓味道可以完全釋放出來ˊ然後熄火ˊ
加入紹興酒和少許鹽及剩下的枸杞子拌勻
(可以試試味道ˊ依喜好調整ˊ喜歡酒味濃郁就增加紹興酒的量)

3.完成的湯汁取容器盛裝ˊ放涼備用

4.接著處理大白蝦ˊ準備1適合剪刀ˊ 在蝦頭和蝦身地方順著蝦背剪開ˊ挑除腸泥ˊ
一方面乾淨衛生ˊ另一方面也幫助後續浸泡更入味

5.準備一湯鍋ˊ加入適量的水煮滾ˊ 水滾放入大白蝦煮熟ˊ(約2分鐘)
完成的蝦子取出ˊ用冰水沖涼ˊ瀝除水份ˊ
然後將蝦子浸泡於完成的步驟3湯汁中ˊ 蓋好放冷藏最少4小時後即可擺盤食用

浸泡1~2天都可以的ˊ泡的時間越長越入味ˊ 同樣的方式也可運用做醉雞....或任何適合的食材

肉質Q彈ˊ鮮甜味美ˊ伴隨迷人酒香ˊ 這一味真的非常正點ˊ也適合拿來做年菜ˊ 喜歡的一定要試試看。

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